- Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif.
- Cuire les oignons verts de 1 à 2 minutes. Ajouter les filets de poisson et le poivron rouge. Verser le vin blanc et le fumet de poisson. Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer les filets de truite et réserver au chaud.
- Porter le jus de cuisson à ébullition et laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter l'aneth et la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Servir les filets de truite nappés de sauce et les accompagner de riz Minute Rice Kraft et de légumes de saison.
Suggestion gourmet: D'autres légumes peuvent être ajoutés à la sauce comme des carottes en petits dés, des champignons, du poivron vert, etc.