- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les céréales, le germe de blé, les graines de tournesol, la cassonade, la farine et le beurre. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les poires, le jus de citron, le sucre, la cardamome et la fécule de maÏs.
- Verser la garniture aux poires dans un moule carré allant au four de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po). Parsemer du mélange de céréales, en pressant légèrement. Recouvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du croustillant soit doré et que les poires soient cuites.
- Servir avec du yogourt ou du lait glacé à la vanille.
Variante : Varier les fruits selon la saison : petits fruits, fruits à noyau et fruits du verger.