Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Verser 250 ml (1 tasse) de passata dans le fond d’un plat allant au four de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Réserver.

Presser les épinards décongelés pour éliminer l’excès d’eau dans une passoire. Dans un grand bol, mélanger les épinards, la ricotta, 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella, le parmesan, l’œuf, 30 ml (2 c. à soupe) de persil, l’ail, le sel et le poivre. Verser dans un grand sac en plastique refermable. Couper un coin pour faire sortir la garniture.

Remplir les cannellonis par les deux extrémités avec la poche.

Déposer les cannellonis farcis en une seule couche sur la sauce dans le plat de cuisson réservé. Verser le reste de la passata sur les cannellonis et saupoudrer du reste du mozzarella.

Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres et que la sauce bouillonne. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Saupoudrer du reste du persil.

Servir avec une salade verte.