1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la salsa si désirée, le sel et le poivre. Réserver.
2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive de 3 à 4 minutes. 
3. Y ajouter le mélange d’œufs réservé et bien cuire. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. 
4. Répartir le mélange d’œufs dans les 6 tortillas et garnir de fromage râpé. 
5. Replier les 2 extrémités et rouler pour fermer. 
6. Enrouler chaque burrito dans du papier aluminium et congeler. 
7. Au moment de servir les burritos, les retirer du papier aluminium, les déposer sur du papier essuie-tout et les réchauffer au micro-ondes 1 minute 30 secondes. Déguster. 

Astuce nutrition

Un déjeuner sur le pouce prêt en moins de 2 minutes pour les matins où vous êtes pressé. Simplement accompagner d’un fruit et le tour est joué!