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Bouillabaisse aux moules et aux légumes

Plats principaux | Moyen | 1 heure
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le fumet de poisson, le vin blanc, le jus des tomates et la pâte de tomates. Bien mélanger.
  2. Ajouter la pomme de terre, les carottes, l'oignon, les feuilles de laurier, l'origan, les flocons de piment fort et le curcuma. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.
  3. Ajouter les pétoncles, la lotte, les tomates et les moules. Ramener à ébullition. Couvrir et cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poisson et les pétoncles soient opaques et que les moules soient ouvertes.
  4. Jeter les moules fermées. Saler et poivrer au goût.

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