Vive les soirées d’été… pour voyager!

 Le temps est doux, le soleil tarde à se coucher, le moment des merveilleuses soirées d’été est de retour… Même en cet été qui ne sera pas comme les autres, nous sommes prêts à manger sur la terrasse, sur le balcon ou dans le jardin. La recette du succès? Préparer un repas étonnant, délicieux, coloré, simple et rapide, monter une table avec de petites attentions et jeter son dévolu sur le BBQ, qui n’attend plus que vos mets à griller. Bonne soirée! 

Voyager, le temps d’un repas étonnant

Voici quelques idées de recettes et de produits qui peuvent faire voyager sans bouger de chez soi. Pour s’évader sans en faire trop et pour étonner vos invités, imaginez des plans amusants pour allumer votre souper d’été.

À retenir : pensez à un repas pour quelques convives seulement, avec deux ou trois petites tables, afin de respecter la distanciation sociale. Pas besoin de transformer complètement votre environnement; il suffit de quelques touches pour donner du caractère à vos festivités et pour illustrer le thème désiré. Des lampes, de la musique, des projections sur le mur ou même des jeux viendront donner le ton à votre soirée! 

• Une soirée portugaise. Une table colorée avec une vaisselle en terre vernissée pour le décor et un verre de Vino Verde pour commencer; votre une soirée portugaise s’annonce chaleureuse! Imaginez en entrée une recette à base de poisson blanc pour vous mettre dans l’ambiance. Quoi de mieux que des croquettes de morue salée? Ensuite, vous pouvez préparer un très beau poulet portugais en crapaudine Ricardo ou des chorizos en grillades, avec des légumes racines également grillés, rehaussés de sauce piri-piri un peu piquante! En dessert, rien n’est plus divin que les petits flans portugais, les pasteis de nata!

• Une soirée argentine. Mettez du bandonéon en fond sonore et quelques bons vins rouges sur la table. Chapeau de gaucho en option! C’est le moment d’essayer le nouveau poulet à la sauce chimuchurri, de la gamme Les prêts-à-cuire du boucher. Cette sauce, typiquement argentine, est réalisée à base d’herbes et de piments et accompagne les viandes grillées. Verte ou rouge, elle sert aussi de base aux marinades. En Argentine, le bœuf est maître, et des brochettes bien relevées, comme celles à l’ail-chili, pourraient être tout à fait dans le ton. Pour clore le repas dans la plus grande simplicité, servez des churros fourrés au dulce de leche. Évidemment, faits maison, les churros au four remporteront un succès… bœuf!

• Une soirée italienne. Des guirlandes de lumière, quelques chansons italiennes et de petites tables pour deux sur lesquelles reposent de jolies lampes : vous avez une trattoria! Sur un mur ou un drap blanc, n’hésitez pas à projeter des photos d’Italie ou un classique du cinéma italien. Commencez par le cocktail des Vénitiens, le spritz (prosecco et Campari ou Apérol), à siroter en mangeant une pizza italienne sur pain plat découpée en petites bandelettes. Ensuite, préparez sur le barbecue cette recette de côtelettes de porc et caponata ou encore des côtelettes de porc gremolata et fraises, de la gamme Les prêts-à-cuire du boucher, avec des légumes bien grillés, en papillote ou en brochettes. La gremolata est une persillade avec ail et zestes de citron ou d’orange qui accompagne traditionnellement l’osso buc Avec des fraises, elle devient très estivale! En dessert, pour s’imaginer sur la côte amalfitaine, là où poussent les citrons, quoi de mieux que de déguster un magnifique gâteau au citron Ricardo?

• Une soirée sur la côte est américaine. Ah! Le charme de la côte Est! S’il est difficile d’imaginer l’air salin du bord de mer depuis le Québec, on peut se faire un repas très américain sur une grande table de pique-nique en bois. Il faudra absolument préparer des lobster rolls en entrée, que l’on peut adapter en « guédilles aux crevettes », à déguster avec un bon vin blanc ou une bière. En plat principal, on se laisse tenter par la version québécoise des crab cakes de Fruits de mer du Québec, que l’on servira grillés avec une sauce tartare relevée ou juste un peu de citron. Plus original encore, on reste dans l’idée du bord de mer, mais en allant vers la Georgie ou la Floride, avec des brochettes de crevettes à la lime et au gingembre! Des frites croquantes, une salade coleslaw ou des chips maison viendront accompagner ce festin d’été. En final, goutez au shortcake aux fraises Ricardo : des étages de bonheur!

• Une soirée orientale. Sortez les coussins et les lampes multicolores et recouvrez des tables basses de tissu ou même des caisses de bois pouvant servir de tables individuelles! C’est le moment de préparer des mets colorés et délicieux, que vous placerez au centre des invités. Dans de beaux plats, il y aura des brochettes de keftas déjà toutes faites ou encore une version maison cuisinée grâce à la recette de k  (pensez aussi à préparer de ) . Suivez votre inspiration, autant pour le choix des légumes que pour la sauce à badigeonner sur les brochettes de légumes. Dans de petits bols, présentez votre recette de houmous accompagné de pitas grillés. Quelques pâtisseries au miel ou des loukoums termineront ce repas en douceur.

• Une soirée québécoise. Le barbecue est prêt et n’attend plus que votre mets principal à griller! Voici une délicieuse marinade réalisée par Geneviève O’Gleman à base de sirop d’érable, d’herbes et de moutarde à étendre sur le porc ou le tofu. L’été, le barbecue est roi au Québec, et nous sommes devenus maitres dans le raffinement de ce qui va sur le gril! Le porc du Québec ainsi assaisonné ira bien avec une salade croquante à l’aneth ou avec des tranches de laitue iceberg ou romaine grillée! Si vous avez des légumes de saison, faites-les revenir en papillote ou coupés en beaux morceaux (tomates, poivrons, courgettes, pommes de terre, aubergines, etc.). À la fin du repas, offrez un dessert rafraîchissant maison : les adorables tartelettes d’avoine avec yogourt et petits fruits du Québec.

Cet été, préparez une soirée qui vous fera changer d’air et qui surprendra vos invités!