Un BBQ réussi avec les produits d’ici
Voici comment l’accommoder avec les produits de saison du Québec!
Rien ne vaut la cuisson sur le grill pour faire ressortir la saveur des aliments. Les viandes marinées, les brochettes de fruits de mer ou de légumes ou encore les saucisses, tous peuvent composer votre menu BBQ. Et pour être solidaires avec les entreprises d’ici on achète des produits du Québec disponibles en épicerie.
Cap sur les légumes!
Ça y est, les étals se remplissent de superbes légumes de toutes les couleurs. On y trouve entre autres les asperges, les radis en feuilles et les laitues. Disponibles à l’année, les pommes de terre et les oignons côtoient plusieurs légumes de serre comme les concombres, les tomates et la laitue Boston. Profitez-en!
L’idéal pour libérer toute la saveur des légumes, c’est de les préparer en papillote, en brochettes ou de les cuire directement sur le gril s’ils sont assez gros. Les asperges par exemple, sont un régal lorsque saisies quelques minutes sur la grille. Un peu d’huile, du sel et du poivre et le tour est joué! On ajoute les aromates, une fois la cuisson terminée. Au choix thym, romarin, origan, comme vous le souhaitez! Du jus de citron, du sel parfumé ou encore votre vinaigrette préférée… c’est prêt!
La viande, optez pour un classique québécois
Bien sûr, l’indémodable hamburger est le roi du BBQ! Préparez-le vous-même avec des produits comme les galettes et le bœuf haché maigre de Bœuf Québec. Pour un repas plus consistant, pensez aux côtes de flanc de porc de style Saint-Louis de BBQ Québec, déjà marinées et prêtes à être réchauffées sur le gril. Enfin, si vous préférez les saucisses italiennes, celles de Stefano vous raviront. Poivrées, mais pas trop!
À toutes les sauces!
Les marinades et les sauces ajouteront un petit truc à toutes vos grillades. Si vous aimez les préparer vous-mêmes, essayer cette année l’huile de caméline, une alternative 100% locale pour remplacer l’huile d’olive. Mais si vous préférez les acheter toutes faites, le logo «Aliments préparés au Québec» est une bonne indication pour vous aider à soutenir les entreprises d’ici.
Version légère avec poisson et fruits de mer
Les pétoncles et les poissons blancs seront délicieux en brochettes avec des légumes et une marinade acidulée. Josée Di Stasio nous propose sinon d’en faire des brochettes croustillantes panées avec des croustilles et servies avec un tzatziki bien frais. Pour réussir la cuisson des poissons au BBQ, il faut s’assurer de les griller rapidement, sans quoi ils deviendront durs sous la dent!
Les poissons révèlent aussi leurs arômes en papillote. Vous êtes pressé? Optez pour un plat préparé comme la pizza aux fruits de mer de La Fisherie. Rapide et délicieux!
Options végé savoureuses d’ici
Le tofu mariné est un bon choix, mais allez plus loin en essayant l’un des nombreux produits végétariens qui sont apparus sur le marché ces dernières années. La variété de saveurs est très large et ne manquera pas de vous inspirer. Le sans-viande haché de Vegeat se décline en galettes pour les végéburger, goût et texture idéals. Aussi disponible en version boulettes, ce haché végétal est parfait pour le chili ou encore les Sloppy Joe. Pour les saucisses, essayez les Gusta, à base de blé, elles sont proposées en un éventail de goûts délicieux (pesto, forestière, italienne...) et se cuisent très bien au BBQ.