Un barbecue aux couleurs de l’arc-en-ciel
Avec l’arrivée du temps plus doux renaissent l’espoir et l’envie de profiter de chaque moment, petit ou grand. Les joies du quotidien peuvent se traduire par un barbecue sur la terrasse lorsque la douceur de la journée s’étire jusqu’au coucher du soleil. Transformez ces occasions en événement spécial avec des grillades aux couleurs de l’arc-en-ciel. Un symbole rassembleur que nous avons tous dorénavant gravé sur le cœur.
Rouge tomate
Une salade estivale classique qui met en valeur les savoureuses tomates du Québec. Il suffit de préparer un pesto avec le basilic du jardin pour couronner le tout et le tour est joué! Un accompagnement simple et passe-partout pour toutes sortes de grillades, autant les viandes que les poissons.
Pour un menu tout barbecue, osez les tomates sur le grill avec cette succulente recette de tomates grillées au vinaigre balsamique! La garniture de croûtons au basilic frais fera un contraste de textures des plus agréables.
Orange pêche
Des fruits sur le barbecue? Certainement! Les pêches font partie des fruits qui sont délicieux une fois grillés. Une astuce pour bien les apprêter sur le barbecue : préparez un sirop à base de miel ou de sirop d’érable, d’un trait de vinaigre et d’un soupçon de cannelle ou de citronnelle pour enrober vos fruits. Servez ensuite votre brochette de pêches grillées avec une boule de glace à la vanille. Tadam! Voilà un dessert simple et bon!
La technique de la papillote est infaillible pour cuire les poissons au barbecue! Grâce à ce mode de cuisson, vous obtiendrez un poisson à la fois moelleux et savoureux! Essayez ce saumon à l’orange cuit en papillote pour un repas simple et tout en finesse.
Jaune citron
Avec son goût frais et son acidité qui réveille les papilles, le citron est un aliment facile à intégrer dans vos recettes estivales tant salées que sucrées et même dans vos cocktails! Un soda limonade, par exemple, est une boisson rafraîchissante, parfaite pour porter un toast à la belle saison.
Côté barbecue, les rondelles de citron grillées sont non seulement jolies, mais rehaussent à merveille un poulet, du saumon ou encore des calmars grillés. Faites-en l’expérience avec notre recette de tilapia grillé et citron noirci!
Vert concombre
Croquant et rafraîchissant, le concombre a sa place sur nos tables à l’année, mais encore plus l’été, où il regorge de saveurs! Pour un lunch sous le parasol, mettez-le en vedette dans les salades ou en crudité avec une trempette. Un fabuleux tzatziki maison, une sauce aux concombres et au yogourt, est également une option délectable avec des légumes grillés et des grillades de poulet ou d’agneau mariné à la grecque.
Une salade de concombres au yogourt et menthe fraîche est également un bel ajout aux menus BBQ. Notre recette propose d’ajouter du fromage feta et des pois chiches pour en faire une magnifique salade-repas!
Bleu bleuet
Un de nos produits phares au Québec : les bleuets sauvages. Frais ou congelés, ils sont à l’origine de plusieurs plaisirs gourmands : tartes, gâteaux, crumble… quel régal! Pour clore une soirée barbecue en beauté, intégrez-les dans un gâteau au yogourt glacé à la vanille avec quelques amandes effilées pour une touche de croquant.
Par une chaude soirée d’été, quoi de mieux qu’une sucette glacée au yogourt, aux bleuets et aux canneberges pour se rafraîchir? Préparez-les d’avance et gâtez vos invités lors de votre prochain party BBQ!
Mauve aubergine
Grillées sur le barbecue, les aubergines deviennent fondantes et s’apprêtent de mille et une façons! En entrée, en accompagnement ou en plat principal, ce légume se marie à merveille avec le fromage, la tomate ou encore les épices du Moyen-Orient. Pour un brin d’originalité, vous pouvez aussi les servir en compagnie d’oignons verts grillés et d’une sauce au poivron rouge et aux amandes. Renversant!
Épatez la galerie avec cet étagé d’aubergines grillées aux saveurs provençales! Entre les tranches d’aubergine, insérez des tomates, de la fleur d’ail et du basilic frais, sans oublier le fromage d’ici! Pâte ferme, semi-ferme ou molle : faites votre choix parmi les excellents fromages du Québec pour un véritable goût de chez nous.
