Si vous êtes du genre à faire vos sauces et vinaigrettes maison, à intégrer à vos plats une variété d’herbes fraîches et à vouloir réinventer votre cuisine avec des épices ou des viandes qui sortent de l’ordinaire, vous vous attirez certainement une pluie de compliments. « Quel talent, mon amour! », « O.K., wow! » et « Tu devrais ouvrir un resto! » ponctuent vos repas raffinés du samedi soir. Afin d’alimenter cette déferlante, on vous propose des idées de recettes dignes des meilleures tables du monde entier. Mais avant, voyez pourquoi les compliments sont si constructifs pour une dynamique de couple.
Les compliments : une marque d’affection importante en couple
Connaissez-vous les cinq façons de démontrer son amour à sa douce moitié? Ces « langages de l’amour », popularisés par maints spécialistes du couple, s’expriment par : les moments de qualité (comme une promenade en forêt ou une soirée « Netflix and Chill » en amoureux), les présents (achetés ou faits main), les services rendus, le toucher physique (câlins, baisers, massages et moments coquins) ainsi que… les paroles valorisantes! « Les compliments font souvent plaisir, alors n’hésitez pas à souligner les bons coups de votre partenaire », encourage la psychologue Dre Véronique Ménard. « Pour que vos beaux mots soient encore plus empreints de sens, privilégiez les compliments qui se rapportent à une qualité intrinsèque de la personne », précise-t-elle. Complimentez donc la personnalité pétillante, la patience légendaire ou encore la grande minutie de l’être aimé, qui lui permet de peaufiner ses plats comme personne, par exemple!
Une autre manière de rendre les compliments davantage constructifs est de les relier avec son ressenti. « Bien sûr, dire à son partenaire qu’il est magnifique, c’est une attention appréciée, mais lui faire savoir que vous le trouvez ravissant et que vous vous sentez choyé d’être à ses côtés aura encore plus d’impact », nuance la docteure. La clé est de rester authentique et de laisser votre cœur parler!
*Suivez la Dre Véronique Ménard sur Instagram et sur Tiktok, où elle livre des conseils aussi pratiques que sympathiques!
Un steak tomahawk tout droit sorti d’un steakhouse texan
Dans les steakhouses, le steak tomahawk fait fureur : d’abord par sa stature imposante, ensuite par son goût riche (notamment grâce à la présence de l’os) et par sa texture tendre et juteuse. À la maison, faites-le saisir, puis cuire au four 20 minutes et servez-le couronné d’une noix de beurre à la moutarde de Dijon, persil, romarin et piments forts, comme dans cette recette. Un repas simple, mais qui aura tout un impact!
Autre incontournable des grills les plus courus, le burger se décline de plusieurs façons : hamburger au bœuf, bien sûr, avec champignons portobellos rôtis à l’ail, mais aussi au bison avec fromage de chèvre et bleuets sucrés et à l’agneau, avec une mayo à la lime et des épices à la jamaïcaine.
Et comment oublier le filet mignon, tendre partenaire des mâchoires détendues? En plus de le savourer mariné avec vin rouge, sauce soya et gingembre (et son fromage fondu en finale), essayez-le en steak-chips, ces tranches fines recourbées sur des tuiles de parmesan nature avec confit d’oignon et canneberge. Dépaysement assuré!
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Une salade de betteraves qui rendra verts de jalousie les bistrots français
En entrée ou comme repas léger, la salade de betteraves plaît par ses arômes légèrement terreux, le croquant de ses garnitures et sa pointe acidulée. Dans celle-ci, roquette, oignon rouge et pancetta se déposent sur les betteraves en carpaccio pour faire valser les couleurs. Dans cette variante s’invitent plutôt orange sanguine et son zeste, sirop d’érable, basilic frais et sauce piquante. Complètement canon!
Les encas sympas font aussi partie de l’héritage de la gastronomie française, qui est depuis longtemps bien implantée de notre côté de l’océan. Bouchées de homard à la pomme, demi-avocat farci de crabe, huitres Rockerfeller et foie gras, ici sous forme de rillettes sur baguette, enivreront vos convives lors de rencontres à la pénombre.
En plat de résistance, les poissons saisis à la poêle, les mijotés crémeux au vin et les viandes rarissimes, comme le lapin (ici à la moutarde et herbes) ou la caille (ici laquée au miel et à l’estragon) apporteront la chaleur recherchée.
Pour terminer sur une note sucrée, glissez sous le nez de vos invités une pointe de tarte Tatin (trop simple à préparer pour s’en passer), une verrine de mousse au chocolat forêt-noire ou un millefeuille au sucre à la crème et à la crème fouettée.
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L’Orient, l’Inde, l’Italie et le Mexique en rafale
N’oublions pas que les saveurs et la finesse se trouvent tout autant dans ces petits restos de quartier, les foires alimentaires et les camions de cuisine de rue! Pour vivre l’effervescence de ces plats dégustés parmi la foule, préparez une soupe-repas orientale au bœuf et à la coriandre, mais aussi un poulet au beurre indien dans sa sauce ultraparfumée, une pizza à l’italienne avec artichauts et prosciutto, de minicalzones au dindon BBQ ou encore une salade de tacos impossible. Cette option sans viande fera le bonheur de ceux qui veulent diminuer leur empreinte écologique!
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Des conseils éclairants pour une ambiance feutrée
Pour créer un environnement enveloppant, privilégiez un éclairage au blanc chaud, comme la lumière des bougies ou encore les ampoules électriques entre 1800 et 2700 kelvins, dont la teinte légèrement orangée apaise. Oubliez illico les blancs froids (3000 K ou plus), qui rappellent les néons des bureaux. N’hésitez pas non plus à tamiser l’éclairage trop puissant si vos luminaires sont munis de gradateurs. Sinon, éteignez le suspendu au-dessus de votre table et installez sur un mur ou dans vos fenêtres avoisinantes des guirlandes lumineuses, qui ajouteront une touche féérique au décor.