Trucs et recettes saines pour cuisiner les avocats du Mexique
En plus d’être riche en bons gras, en potassium et en fibres, ce qui en fait un allié de taille pour des repas sains, l’avocat est un bon substitut aux matières grasses et une excellente base pour des garnitures crémeuses, des trempettes onctueuses et des desserts moelleux. En collaboration avec RICARDO et les Avocats du Mexique, voici comment les apprêter.
Pour un avocat bien mûr
On sait tous que trouver un avocat bien mûr n’est pas chose facile. Voici quelques trucs pour choisir l’avocat parfait et réussir à le faire mûrir à temps pour le cuisiner.
- Un avocat à point est foncé et cède à une légère pression. S’il est trop vert ou dur, c’est qu’il n’est pas mûr.
- Pour accélérer le mûrissement d’un avocat, on le dépose dans un sac de papier pendant 4 jours.
- Afin de ralentir le mûrissement d’un avocat, on peut simplement le mettre au réfrigérateur.
L’avocat: Un choix sain
L’avocat contient des gras insaturés, qui sont essentiels pour le développement normal du cerveau. Il contient jusqu’à 75% de ces «bons gras». Il est aussi riche en fibres, ce qui accélère la sensation de satiété. Il contient près de 20 types de vitamines et minéraux.
Fier producteur d’avocats
Le Mexique est l’un des plus importants producteurs d’avocats au monde. Les Avocats du Mexique fournissent des fruits de grande qualité, avec leur goût fin et leur texture crémeuse, grâce à un processus de production rigoureux qui garantit également la traçabilité de chaque fruit. De 3 à 5 jours seulement séparent la cueillette des avocats au Mexique et la disponibilité des fruits en magasin au Canada.
Des recettes bonnes pour vous
1. Houmous piquant à l’avocat
Ajoutez de l’avocat à un houmous traditionnel à base de pois chiches et de tahini pour une trempette hyper crémeuse dans laquelle vous pouvez plonger des crudités, des craquelins ou des chips. Pour une version relevée, ajoutez de la sauce piquante, des flocons de piment et du piment de Cayenne.
Voir la recette: Houmous piquant à l’avocat
2. Tostadas de poulet avocat et lime avec chou croquant à la pomme
Les avocats du Mexique sont les alliés des tacos, des quesadillas et des tostadas. Ils apportent de la fraîcheur aux plats épicés. Ici, on écrase un avocat et on le mélange avec de l’huile, du zeste de lime et de la coriandre pour en faire une tartinade qui s’étale facilement comme garniture dans la tostada.
Voir la recette: Tostadas de poulet avocat et lime avec chou croquant à la pomme
3. Brownies avocat et pistaches
Grâce à la teneur en bon gras des avocats, on peut diminuer la quantité de beurre dans cette recette sans sacrifier la texture moelleuse qu’on adore dans des brownies, et surtout en gardant un goût de chocolat irrésistible.
Voir la recette: Brownies avocat et pistaches