Pendant l’été, on multiplie les occasions de se rassembler à l’extérieur, même à l’apéro. Pour un agréable 5 à 7 au parc, on vous suggère quelques recettes qui se transportent bien dans une glacière et quelques trucs pour une sortie réussie.
Trempette au maïs sucré
Cet été, les épis de maïs viendront à point vers le mois d’août. Si on n’est pas encore tout à fait en saison, on peut les remplacer par du maïs surgelé, soit une tasse de grains de maïs par épi. Cette trempette se transporte aisément dans un plat hermétique. Et n’oubliez pas le sac de croustilles de maïs!
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Salade hachée croustillante avec vinaigrette tahini
Cette salade est parfaite pour un pique-nique. Elle contient des légumes qui n’absorbent pas trop la vinaigrette et qui ne se détremperont pas, comme le ferait la laitue. Carottes, céleri, brocoli et concombre gardent leur texture croquante et ne se détrempent pas, même après quelque temps dans la glacière.
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Aubergines marinées
Ces aubergines marinées sont le condiment parfait à garder tout l’été à portée de la main. On peut même en faire des conserves et les garder presque un an dans le garde-manger. Pratique! Elles accompagnent à merveille les charcuteries et peuvent être déposées sur des pizzas.
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Apéro d’olives et de fromage manchego
À l’apéro, on aime manger des grignotines toutes simples. Pour changer du sac de chips, on prépare des olives mélangées à des herbes fraîches, du vinaigre de vin blanc, des cubes de fromage Manchego et de l’huile d’olive. Il suffit de laisser macérer une heure au réfrigérateur avant de se rendre au parc.
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Gaspacho aux poivrons jaunes rôtis
Par une chaude journée d’été, rien de mieux qu’une soupe froide pour se rafraîchir, comme un bon gaspacho. Celui-ci est fait de tomates, de poivrons jaunes rôtis et de bouillon de poulet. Une fois bien froid, il suffit de le conserver au frais dans la glacière et de le servir dans de petits bols ou des verres.
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La glacière sécuritaire
Avec le soleil et la chaleur, il est plus difficile de conserver les aliments frais. Voici quelques trucs qui vous
aideront à réaliser un pique-nique en toute sécurité.
Apportez deux glacières
Pour que les aliments restent au frais, on utilise une glacière pour les boissons qui sera ouverte souvent
et l’autre, qui restera fermée, pour la nourriture.
Organiser la disposition
Gardez en tête que la chaleur monte, même dans une glacière. Déposez donc tous les
ingrédients périssables, comme la viande et les charcuteries au fond et les fruits et les
légumes par-dessus. Déposez une couche de glace ou des blocs réfrigérants en surface.
Et le panier en osier?
Ils sont bien jolis, mais ces paniers n’ont pas de propriété isolante. Mieux vaut s’en
servir pour transporter les ustensiles, les assiettes et les nappes.
Un verre sous le soleil
Pour trinquer au beau temps, remplissez la glacière de bières, de vin, de prêts-à-boire,
mais aussi de cocktails avec ou sans alcool. Il suffit de les préparer avant de partir et de les transporter
dans un pichet hermétique ou dans un pot Mason. Voici quelques idées de cocktails et de mocktails
à préparer:
Au Québec, la réglementation pour consommer de l’alcool dans les parcs varie d’une
municipalité à l’autre. Consultez celle de votre ville avant votre pique-nique.