Savoureux accompagnements pour le BBQ et coups de cœur de
nos collaborateurs
La saison du BBQ bat son plein. Et nos grillades préférées méritent d’être bien accompagnées! Découvrez
des idées simples d’accompagnements succulents ainsi que les coups de cœur de nos chers
collaborateurs.
Que l’on préfère la viande, le poisson, les fruits de mer ou le tofu sur le BBQ, les accompagnements à
base de végétaux volent de plus en plus la vedette sur les tables estivales. Et on a plein d’idées de
recettes d’accompagnements à vous faire partager, à commencer par les incontournables salades.
Salades à succès
À base de la laitue de notre choix ou de nos légumes et fruits préférés, les salades sont certainement un
accompagnement de choix pour ajouter de la fraîcheur à nos repas d’été.
Un bel exemple est certainement cette recette de salade de maïs
grillé. On raffole déjà des épis de maïs sur le BBQ. On les transforme ici en salade de quinoa,
de poivrons, de choux de Bruxelles, de feta, et de maïs grillé! La vinaigrette à base de lime et d’un
soupçon de miel ajoute une délicieuse note sucrée à cette salade estivale.
On peut aussi ajouter des fruits grillés, comme cette salade de
pêches et fromage halloumi grillés, sur laquelle on verse une vinaigrette à base de jus de
citron, de thym frais et de miel. Le duo de saveur sucrée-salée est un succès assuré! Sur le même thème,
cette salade
tiède de prunes et de nectarines grillées à base de jeunes épinards est tout aussi colorée que
délicieuse.
De même, on peut transformer une brochette en salade, comme cette recette de brochette
de tomates Candi-To, Zima et fromage grillé servie sur un nid de roquette. De forme ronde pour
la Candi-To et allongée pour la Zima, ces tomates ont la taille parfaite pour les brochettes!
Légumes étonnants
Poivrons, champignons, courgettes, asperges; certains légumes font partie des grands classiques des
grillades sur le BBQ. Mais on a aussi de bonnes suggestions pour explorer de nouveaux horizons
culinaires du côté des légumes grillés. À commencer par cette délicieuse recette de radis
multicolores grillés. À la cuisson, le goût piquant du radis s’adoucit. Et la vinaigrette au jus
de citron et sirop d’érable a tout pour plaire!
Un légume qu’on voit de plus en plus souvent sur le BBQ — et c’est tant mieux — c’est le chou-fleur. On
peut le faire cuire entier. Cette recette de chou-fleur
BBQ est d’ailleurs succulente! L’assaisonnement à base d’huile d’olive, d’épices à steak, d’ail
haché, de moutarde, de sirop d’érable et de jus d’agrumes vous assurera un succès à tout coup. On peut
aussi le cuire en tranches épaisses, comme dans cette recette de steak de
chou-fleur. Garni d’amandes, d’olives Kalamata, de persil, de câpres et d’un peu de piment, il
volera la vedette lors de votre prochain BBQ entre amis ou en famille.
Le fenouil est un autre merveilleux légume à essayer au BBQ. Coupé dans le sens de la longueur, en
gardant le pied, il est aussi facile à cuire. Laissez-vous tenter par cette recette de fenouil
grillé avec huile aromatisée à l’aneth et au poivre rose. Un plat aussi beau à voir que
savoureux en bouche.
En terminant, les plus aventuriers vont même jusqu’à cuisiner des avocats au BBQ! En effet, cette recette
gratinée d’avocats
grillés, vinaigrette à la coriandre et au jalapeno fait tout un tabac chaque fois qu’on la met
au menu.