Sandwichs originaux au menu cet été

Qu’on les avale sur le pouce ou qu’on prenne le temps de savourer chaque bouchée, les sandwichs d’été méritent de se démarquer d’une touche d’originalité. Voyez comment apporter un vent de changement à vos garnitures et satisfaire les petits comme les grands, en toute occasion.

Osez la variété

Pour donner une nouvelle dimension aux sandwichs, de petits détails peuvent faire la différence.

• Les condiments: On donne un nouvel élan aux condiments de base comme la mayonnaise en la mélangeant avec une pointe de moutarde à l’ancienne ou avec un pesto aux tomates séchées ou aux herbes. Quelques gouttes de sauce soya et une touche de sambal oelek ou toute autre sauce légèrement pimentée suffisent à rehausser la saveur d’un sandwich.
• Les viandes: On change la routine en troquant le classique jambon blanc, qui plaît habituellement aux enfants, par une version fumée ou d’autres charcuteries similaires en saveur. On pense entre autres au cousin italien du jambon cuit, la mortadelle, un saucisson fait à partir de viande de porc hachée.
• Les pains: On pousse la diversité en variant aussi les pains tout en optimisant les contrastes entre les ingrédients. Pain baguette, ciabatta, pain naan, pita, tortilla, etc. Il existe plusieurs options surtout lorsqu’on considère les différents grains et céréales à la base de chaque pain, incluant l’avoine, le millet, le kamut, l’épeautre, les graines de lin, de chia, de tournesol, etc.
• Les textures: En été, les textures fraîches et croquantes font la loi. Les concombres coupés en ruban, les radis en rondelles ou encore les carottes en julienne arrosées de jus de lime, comme dans les sandwichs banh mi, n’ont pas leur pareil pour nous mettre l’eau à la bouche. On peut aussi simplement remplacer l’incontournable feuille de laitue par de la roquette afin d’ajouter un goût poivré et obtenir un sandwich un peu plus volumineux.

Surfez sur la tendance

En plus du sandwich haché (chopped sandwich) devenu viral sur les réseaux sociaux, une autre tendance est le sandwich tranché en deux, qui fait étalage de ses garnitures. Le plus souvent, les couches sont nombreuses et colorées et il arrive que certains ingrédients soient mis en valeur au centre des garnitures. Un simple sandwich aux tomates dont on empile les ingrédients en formant un dégradé de couleurs ou un sandwich aux œufs qui révèle un œuf dur bordé de salade d’œufs créent un effet wow.

Pour des variantes du sandwich estival à partager, on jette un coup d’œil à cette recette:

Expérimentez les formes

On ne se contente plus de couper un sandwich sans croûte en triangles, en rectangles ou en carrés. Le découpage de la mie en rond (qu’on peut réaliser en utilisant l’ouverture d’un verre) ou en cœur est chose courante. Les emporte-pièces conçus à cet effet sont de plus en plus nombreux sur le marché. Leurs formes variées (étoile, tête d’ours, silhouette de chien, etc.) changent la perspective de nos sandwichs et font le bonheur des enfants.

On se tourne vers les sandwichs roulés façon sushi pour agrémenter l’apéro et le rendre un peu plus chic. La tortilla, plus facile à manipuler, et un ingrédient liant (fromage à la crème, ricotta, mayonnaise, etc.) sont généralement à la base de ces sandwichs qui rassemblent des garnitures colorées. On enroule le tout en un rouleau serré qu’on coupe en rondelles pour en faire des bouchées.