Maîtriser l’art du souper d’assemblage

Des repas savoureux, prêts en quelques minutes, on en veut! La cuisine d’assemblage, où l’on combine des ingrédients hauts en saveur pour faire un repas complet, remplit toutes ces cases. Découvrez les ingrédients à sa base et faites le plein d’idées inspirantes qui vous feront gagner du temps et qui plairont à toute la famille.

Cuisine d’assemblage

Elle vise à nous faire économiser du temps en cuisine en misant sur des éléments forts en goût. Les repas sont faits avec des produits du commerce, prêts à servir ou semi-préparés, ainsi que des légumes frais qui ne demandent pas beaucoup de préparation. Ces ingrédients sont utilisés pour créer des combinaisons faciles, mais bien relevées. Par exemple, un plat de pâtes au thon, une salade de crevettes aux épices cajun, une omelette jambon fromage, etc.

Ingrédients dépanneurs en vedette

Donner l’impression d’un plat cuisiné tout en y consacrant un minimum d’effort, voilà le secret des repas d’assemblage. De la créativité et quelques ingrédients bien choisis sont les meilleurs alliés de ces soupers pratiques vers lesquels se tourner quand le temps vient à manquer.

• Charcuteries ou viande marinée
• Fromage râpé
• Condiments divers (olives, légumes marinés, antipasto, etc.)
• Sauces froides préparées (mayonnaise, tzatziki)
• Légumes précoupés, surgelés ou en conserve (maïs, macédoine, petits pois, etc.)
• Légumes frais (concombre, tomates cerises, etc.)
• Légumineuses en conserve (pois chiches, lentilles, haricots rouges, etc.)
• Crevettes congelées précuites
• Sac de laitue ou salades prêtes à servir
• Viande déjà cuite (bœuf, poulet)
• Thon ou saumon en conserve

Des idées inspirantes en mode express

1. Effilocher un reste de viande

Ils sont parmi les mets qui nous viennent en tête lorsqu’il est question de repas d’assemblage. Un reste de rôti de palette de bœuf qu’on effiloche et qu’on dépose sur du pain avec de la salade de chou maison ou du commerce en garniture est un délice qui plaît à tous.

2. Ajouter des condiments à des pâtes

Pour un «boost» de saveur instantané, on gagne à les mélanger à un pesto du commerce ou encore à leur ajouter des aubergines marinées. On complète chaque assiette avec des tomates cerises et du fromage feta.

3. Faire des pizzas minute

On peut les préparer avec des pains naans ou des tortillas et une sauce de base faite avec de la pâte de tomates, des herbes, de l’ail et un peu de vinaigre balsamique. Côté garnitures, on pense aux poivrons, aux champignons, à la viande fumée et, bien sûr, à la mozzarella râpée.

4. Cuisiner le couscous

La semoule de couscous cuit rapidement. On n’a qu’à y ajouter des olives coupées en tranches, de la roquette, des herbes et un reste de poulet cuit, pour une version encore plus rassasiante, et le tour est joué!

5. Bonifier une salade du commerce

À une salade de quinoa du commerce, par exemple, on ajoute de la tomate fraîche, des morceaux de mangue, de l’oignon vert ainsi que des tranches d’avocat. Ajouter des légumineuses, comme des lentilles vertes en conserve, en fait un repas encore plus complet.

6. Donner de la saveur à du tofu

Le tofu est une protéine végétale qu’on peut poêler rapidement et dont le goût neutre profite des saveurs qu’on lui ajoute. On l’allie à une marinade ou à une sauce (Général Tao) au goût relevé et prête à servir. On en fait un sandwich, on l’ajoute à une salade ou on le sert en accompagnement d’un reste de riz.

7. Faire un souper de style mezzé

Un pot d’houmous qu’on complète avec des pains pitas, du fromage, des légumes marinés ou des crudités et on touille une salade. On peut aussi acheter une salade de taboulé du commerce pour gagner encore plus de temps. On présente le tout au centre de la table pour que chacun puisse se servir.