Laissez-vous inspirer pour un brunch d’été

Fraîcheur, couleur et abondance seront au menu de vos brunchs, cet été! Laissez-vous inspirer par les nombreux produits frais offerts au marché pour concocter le repas de vos rêves. Au parc, sur la terrasse, dans la cour ou même au lit, il n’y a pas de limite au plaisir de partager un brunch en bonne compagnie.

Voici une foule de délicieuses suggestions qui feront sensation à l’heure du brunch ainsi que des trucs pour vous simplifier la tâche.

Brunch sucré-salé

Ce qu’on aime par-dessus tout dans un menu de type brunch, c’est la possibilité de combiner les différentes saveurs dans un même repas. Quel bonheur de retrouver dans notre assiette des crêpes aux petits fruits nappées de sirop d’érable côte à côte avec des œufs brouillés et du bacon! De quoi ravir tous les palais!

Vous prévoyez manger dans la cour? Pourquoi ne pas utiliser le barbecue, pour un brunch qui sort de l’ordinaire! Pendant que les invités sirotent leur mimosa au soleil, faites cuire tranquillement une tarte aux courgettes et à la feta sur le gril. Proposez-leur des brochettes de fraises du Québec sucrées-salées, en guise d’amuse-gueule et pour mettre en vedette un fruit d’ici. Cette recette de Trois fois par jour offre un mariage de saveurs parfait des fraises, des bocconcinis et du jambon serrano!

Brunch à deux

Pour faire plaisir à l’être aimé, surprenez-le avec des recettes raffinées et originales, comme des fraises rôties servies avec un fromage fouetté et un sablé aux pistaches. Le mélange de textures - le crémeux du fromage et le croquant des morceaux de biscuits - en fait un plat irrésistible. Pour prendre un peu d’avance, vous pouvez préparer les fraises rôties et le sablé la veille. Ajoutez sur la table une corbeille remplie de viennoiseries et deux cafés au lait bien moussé, et le tour et joué!

Les œufs sont souvent de la partie lors d’un brunch. Si vous vous sentez l’âme d’un chef à l’occasion de votre brunch, essayez la recette exceptionnelle d’œufs mimosa aux crevettes nordiques et au saumon fondant de Geneviève Everell. Avec ses produits Sushi à la maison, de qualité supérieure, vous aurez tout en main pour créer un repas digne d’un restaurant!

Brunch pique-nique

Envie de sortir de la maison et de profiter de la belle saison? Donnez rendez-vous à quelques amis au parc pour un brunch haut en couleur! Optez pour des recettes qui se transportent facilement, comme celles préparées dans un pot Mason. Une recette de verrines de yogourt chocolaté, par exemple, est idéale pour une dégustation au parc, sur l’herbe fraîche. Une fois sur place, garnissez votre yogourt de granola maison ou du commerce et de petits fruits.

Une autre belle idée pour pique-niquer : des petites quiches aux poivrons rôtis. Ces tartelettes salées se cuisent dans un moule à muffins et peuvent être préparées d’avance. Vite fait, bien fait, tournez-vous vers la pâte brisée du commerce pour un résultat tout aussi délicieux!

Brunch santé

Après votre jogging matinal ou votre séance de yoga à la maison, continuez votre mise en forme en vous accordant un brunch à la fois sain et succulent. Au menu : pain complet bio, eggs, yogourt grec, fruits et légumes. Qui dit santé ne veut pas dire plate pour autant! Pensez aux bols smoothie, très tendance, qui débordent de couleurs et de saveurs, ou aux tartines déjeuner, comme notre recette au fromage de chèvre et melon miel. Original et délicieux!

Le bagel au saumon fumé, également un classique à l’heure du brunch, comble l’appétit du coureur. Pour une touche de fantaisie, remplacez le saumon fumé traditionnel pour garnir votre bagel par un saumon fumé à l’érable ou au miel! Si vous aimez les défis culinaires, pourquoi ne pas faire vos propres bagels? Voilà un programme alléchant et bien rempli!

Astuces pour un brunch sans tracas

1) Préparez vos mélanges de crêpes ou de gaufres la veille et réservez au frigo. Vous pouvez même faire vos gaufres plusieurs jours d’avance et les congeler. Le matin même, réchauffez-les au grille-pain. Bien enveloppées, les crêpes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Sortez-les sur le comptoir une heure avant de servir.

2) Assurez-voir d’avoir des viennoiseries au congélateur. Pour un brunch improvisé, les croissants et les pains au chocolat surgelés vous sauvent la mise! Vos invités seront conquis par l’odeur alléchante de ces viennoiseries qui cuisent au four. Il ne vous reste plus qu’à compléter votre table avec des fromages, des fruits et des confitures.

3) Confiture éclair : il suffit d’environ 20 minutes et seulement trois ingrédients pour réaliser une délicieuse confiture. Le saviez-vous? Utilisez les petits fruits de votre choix, ajoutez du sucre et un peu de jus de citron, et vous aurez une confiture maison prête pour le brunch! (Voir notre recette de confiture de base.

4) Mettez les produits d’ici en vedette. Pour un brunch réussi, inspirez-vous des merveilleux aliments du Québec : un plateau de fromages d’ici platter, an assortment of Charlevoix breads from À chacun son pain, une salade de fruits de saison et une planche de charcuteries de nos artisans locaux.

Avec toutes ces merveilleuses suggestions, bruncher n’aura jamais été aussi inspirant!