Pour vous assurer de ne plus perdre viandes, fruits, légumes, produits laitiers et autres aliments périssables, rien ne vaut une planification assidue des repas de la semaine. En plus de donner un coup de pouce à l’environnement, cette bonne habitude allègera ce stress qui accompagne inévitablement les lundis pressés, les mardis occupés, les mercredis essoufflés… Voici comment planifier vos repas simplement pour les prochains jours.

La circulaire de la semaine : le point de départ pour planifier vos repas

Pour planifier vos repas de manière économique, consultez d’abord votre circulaire de la semaine : les spéciaux sauront guider vos achats, à partir desquels vous pourrez élaborer des menus pour chaque midi et chaque soir. Pensez aux préférences de tous les membres de la famille. Bien évidemment, vous ne pourrez pas plaire à tous chaque repas : l’important est de faire plaisir à chacun à tour de rôle.

Des journées thématiques : que la fête commence!

Pour ajouter autant de diversité que de joie au cœur de vos assiettes, pourquoi ne pas prévoir des soirées thématiques semaine après semaine? Par exemple :

Lundi : souper international (pensez aux classiques de la cuisine du monde, comme ceux du Mexique, du Moyen-Orient, de l’Asie, de l’Inde, etc.);  

Mardi : pâtes épatantes (passez du bon vieux spaghetti à la sauce à la viande de maman aux gratins de pâtes brocolis et sauce Alfredo);

Mercredi : le Québec à l’honneur (concoctez des plats réconfortants typiquement québécois, comme du pâté chinois, de la poutine, des hot chicken, de la soupe aux pois, etc.);

Jeudi : place au poulet (faites-le dorer en entier dans une rôtissoire avec pommes de terre et carottes ou préparez diverses recettes avec les poitrines, cuisses ou hauts de cuisse);

Vendredi : complètement pizza (essayez différentes déclinaisons, de la classique pepperoni- fromage à la version végé… avec croûte de chou-fleur sans gluten).

En panne d’inspiration pour quelques-uns de vos repas de la semaine? Écrivez toutes les recettes préférées de la famille sur des bouts de papier et procédez à un tirage au sort.

Un semainier bien pensé!

Pour inscrire vos idées repas pour le midi et pour le soir du lundi au vendredi, nous vous proposons ce semainier téléchargeable et imprimable pour les familles  ou encore pour les couples . En prime : quelques astuces pour gagner du temps et économiser.

Le planificateur de repas  TADA! à la rescousse!

Vous vous demandez quoi manger pour souper? Et si on vous disait qu’il existe un moyen ultra efficace pour planifier vos repas de la semaine en fonction des produits en promotion? L’outil TADA!, à même l’application mobile d’IGA, vous propose chaque semaine des recettes santé et savoureuses mettant en vedette viandes, fruits et légumes et autres aliments au rabais. Un casse-tête en moins pour vous! 

La liste d’épicerie  : un aide-mémoire infaillible

Avant de vous rendre au supermarché, n’oubliez pas de dresser un petit inventaire de vos réserves qui sommeillent dans le garde-manger, dans le frigo et dans le congélateur. Vous éviterez ainsi d’acheter des aliments en double si ce n’est pas nécessaire.

Si la simplicité vous interpelle, vous adorerez l’appli IGA, qui permet de faire vos listes d’épicerie personnalisées à même votre tablette ou votre téléphone et d’organiser vos items en fonction des différentes sections du supermarché (fruits et légumes, comptoir des viandes, boulangerie, allée des sauces et vinaigrettes, produits laitiers, etc.) pour vous faciliter la tâche. Fini, les allers-retours d’un bout à l’autre du magasin parce que vous avez oublié quelque chose!

Psitt! Privilégiez les produits passe-partout qui se retrouvent dans une panoplie de recettes : poulet, bœuf haché, pepperonis, lentilles et autres légumineuses, pâtes, riz, tofu, fromage cheddar ou mozzarella, carottes, céleri, pomme de terre, pommes du Québec, etc.

Gardez aussi en mémoire que les viandes fraîches doivent être cuites rapidement (consultez ce tableau pour en savoir plus sur leur conservation). Prévoyez donc les recettes pour lesquelles elles sont requises pour les journées suivant vos courses plutôt que pour la fin de la semaine.

Impliquez les enfants!

Il n’est jamais trop tôt pour impliquer les enfants dans l’élaboration des menus. Demandez-leur ce qu’ils veulent manger et, une fois à l’épicerie, faites-leur part des ingrédients qui seront nécessaires à la préparation de leurs repas favoris au moment de les glisser dans le panier. Posez-leur aussi des questions comme : « Que doit-on acheter pour faire une pizza aux légumes? De quelles épices a-t-on besoin pour cuisiner des tacos? » Vos jeunes se sentiront ainsi investis. Qui sait, peut-être voudront-ils également mettre la main à la pâte au moment de cuisiner ces plats?  

Calculer les quantités : une étape essentielle pour contrer le gaspillage alimentaire

Une fois que le menu sera décidé, calculez les quantités d’aliments périssables dont vous aurez besoin. Est-ce qu’une livre de viande hachée sera suffisante pour votre recette de cigare au chou pour vous, votre douce moitié et vos deux ados (ou deux livres seront-elles trop?)? Combien de poivrons seront nécessaires pour vos fajitas? Comptez-vous doubler votre recette de pad thaï pour les lunchs du lendemain? Si vous tenez à éliminer les pertes, cette étape est hélas essentielle. 

Des techniques de préparation des repas qui limitent les pertes 

Il existe plusieurs techniques pour préparer ses repas de manière simple et efficace qui permettent d’éviter le gaspillage alimentaire. En voici quelques-unes.

La meal prep

Très en vogue, la technique de la meal prep consiste à préparer les dîners et/ou les soupers de la semaine en seulement quelques heures durant le week-end. Elle fait économiser un temps fou en semaine et permet de tout préportionner. Résultat? Aucun restant qui termine sa course au compost.

La cuisine d’assemblage

À cheval entre l’improvisation et la planification, la cuisine d’assemblage s’adopte pour sa simplicité inégalée. Faites cuire une protéine, un ou des légumes (ou coupez-les simplement si vous comptez les consommer crus) et un féculent, qui vous permettront de préparer un repas en quelques minutes en ajoutant des aromates, des sauces, des épices, des vinaigrettes, des pestos, etc. Vous pouvez opter pour cette méthode lorsque vous faites votre meal prep, par exemple.

Les mijotés, les repas sur plaque et autres plats de type one pot

Dites au revoir (ou presque) à la corvée de la vaisselle avec les plats qui cuisent en même temps dans le même contenant. Quel bonheur de ne pas devoir salir deux poêles, un chaudron et une panoplie d’ustensiles pour un seul repas! Pour être certain de ne pas perdre une bouchée, misez sur des recettes dont les restes peuvent se conserver au congélateur.

Le congélateur, l’outil antigaspillage à adopter 

Quel merveilleux moment qu’est celui d’ouvrir son congélateur et de constater qu’un repas déjà prêt n’attend qu’à être réchauffé pour nous sauver la vie un soir pressé! Une raison de plus de préparer de plus grandes quantités qui peuvent être rangées au congélateur dans un sac hermétique ou un contenant prévus à cet effet.

Évidemment, le congélateur vous permettra aussi de faire le plein d’aliments au rabais en magasin comme les viandes, fruits, légumes et fromages, que vous pourrez conserver des semaines, voire des mois. Pour en savoir plus sur les techniques de congélation, consultez cet article. 

Les avantages de la planification des repas en bref

En résumé, mieux planifier vos repas limite les achats impulsifs et inutiles, permet de cuisiner ce que vous avez déjà à la maison et vous limite à n’acheter que les quantités nécessaires. Cela se traduit par moins de pertes (ou plus du tout!), moins de stress les soirs de semaine et plus d’économies.