Seriez-vous prêt à dévoiler les ingrédients secrets de vos recettes qui font votre renommée? On l’espère, car on vous propose une panoplie d’idées de recettes simples qui feront l’unanimité et que vos invités voudront à leur tour recréer. Un jour, même vos enfants vous demanderont « Je veux ta recette! »; un beau compliment qui soulignera la qualité de votre cuisine. D’ici là, on vous explique comment les compliments peuvent faire grandir vos tout-petits.
Les compliments, bénéfiques pour le développement de l’enfant
Ce n’est un secret pour aucun parent : nos enfants ont besoin de notre soutien et de notre approbation pour se sentir validés et appréciés. Mais existe-t-il une manière de faire à privilégier lorsque vient le temps de complimenter nos jeunes? « En tant que parent, il vaut mieux souligner l’effort ou un comportement adéquat que le succès ou la réalisation en tant que tels », préconise la Dre Véronique Ménard, psychologue. Ainsi, il est préférable de dire à notre enfant « Bravo! Tu as travaillé fort pour améliorer ton kick au soccer, ça se voit! » au lieu de « Félicitations! Tu as marqué beaucoup de points pendant ton match! ». De cette manière, on vient souligner une de ses qualités intrinsèques, soit sa persévérance pour cet exemple-ci.
La psychologue conseille aussi d’amener son enfant à expliquer le processus qui a été nécessaire à l’atteinte d’un résultat : « Admettons que notre enfant a fait une jolie construction avec ses blocs : on pourrait lui demander comment il a fait pour y parvenir au lieu de simplement complimenter la beauté de sa tour. » On sera ainsi en mesure de cerner les qualités qui lui ont permis d’en arriver à ce résultat satisfaisant, comme sa dextérité, sa détermination (il a peut-être recommencé quelques fois) ou encore son talent pour l’agencement des couleurs!
*Suivez la Dre Véronique Ménard sur Instagram et sur Tiktok, où elle livre des conseils aussi pratiques que sympathiques!
Macaroni tout garni
Classique des familles québécoises, le macaroni prend aujourd’hui des airs raffinés. En effet, le macaroni au fromage s’invite sans gêne dans nos réceptions. Au cheddar fumé au bois de pommier, avec chou frisé et oignons caramélisés ou au fromage bleu et garniture de noix, le mac and cheese nouveau genre séduit par les ingrédients de qualité qu’il rassemble dans un même ramequin! Amusez-vous à expérimenter différentes sortes de fromages d’ici ou à ajouter du vin blanc, des herbes et des épices, comme la muscade, afin de personnaliser votre recette. On se l’arrachera, c’est certain!
Produits Compliments à essayer pour ces recettes
Osso buco, côtelettes et filets : ça « porc » du bon pied!
Économique, la viande de porc permet de préparer des plats savoureux à une fraction du prix du bœuf et du poulet. À votre prochain souper entre amis, pourquoi ne pas essayer un osso buco de porc? Les amateurs de sauces tomatées raffoleront de cette recette, où sauge et origan frais complètent les arômes du vin blanc. Vous oserez peut-être remplacer ces herbes par du basilic et du thym frais ou encore coiffer vos pièces de viande de zeste de citron au moment de servir? À vous de choisir.
Sinon, optez pour cette variante à l’orientale, dont la pâte harissa nous amène à voyager en l’espace de quelques bouchées, ou même celle-ci, qui nous transporte directement au Maroc, avec sa cannelle et ses pruneaux.
Les côtelettes peuvent également faire bonne figure au souper, surtout si elles sont farcies au fromage de chèvre et servies sur une garniture de type bruschetta (faite maison ou du commerce). Quant au filet de porc, il se cuit au four comme au BBQ et se marie merveilleusement bien aux marinades et sauces légèrement sucrées. Préférez-vous une recette à base de sauce hoisin, de chocolat et mélasse ou de sirop d’érable?
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Le secret est dans la sauce…
Les sauces d’accompagnement regorgent de saveurs et mettent la splendeur dans votre assiette! Bien souvent, le secret de votre recette réside dans ce mélange de bouillon, de beurre ou de crème où ont mijoté oignon, ail, moutarde, vin blanc ou rouge, citron, vinaigres, sucres naturels ou une multitude d’épices et d’aromates. Quoi de mieux qu’une sauce poivrée pour napper des morceaux de bavette de bœuf, qu’une sauce chimichurri pour faire mariner et accompagner des poitrines de poulet cuites sur le BBQ ou rôties au four ou qu’une sauce hollandaise pour préparer des œufs bénédictine meilleurs qu’au resto?
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… mais aussi dans le glaçage pour vos desserts!
Ganache au chocolat fondu, crémage au fromage à la crème, glaçage à la crème, au beurre et à la noix de coco, coulis à la boisson santé et aux dattes, etc. : que seraient nos gâteaux et desserts sans ces sublimes garnitures? À votre tour maintenant de suivre la recette à la lettre, de la doubler pour faire plaisir aux petits et grands gourmands ou encore de tenter des combinaisons inusitées de gâteaux et glaçages. Une fois de plus, c’est votre créativité et votre audace qui vous attireront les compliments les plus élogieux!
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