IDÉES SIMPLES ET FRAÎCHES POUR VOTRE PROCHAINE TABLE FESTIVE

La fête des Mères est un événement rassembleur pour les familles d’ici. Elle annonce l’arrivée du printemps; c’est l’occasion parfaite de servir des plats frais et ensoleillés! Cette année, pourquoi ne pas profiter de l’arrivée du printemps pour se faire plaisir en se concoctant un repas digne d’un week-end festif? Envie d’originalité, sans toutefois être compliqué? Il suffit de se faire confiance et de mettre de l’avant des ingrédients frais et simples qui vous plaisent déjà, en leur donnant une touche originale!

MISER SUR LA FRAÎCHEUR

Un repas ensoleillé ne serait pas la même chose sans une touche de fraîcheur. Pensez à ajouter légumes et fruits frais colorés au menu : vous serez assuré de donner des airs d’été à votre repas festif!

Fruits et légumes colorés pour de la fraîcheur à volonté!

1- La trempette à l’honneur!

On connaît bien le feta dans la salade grecque; pourquoi ne pas le réinventer?

Servez le fromage feta en trempette avec cette recette de 5 ingrédients seulement!

Pour procéder :

• Faites chauffer 4 c. à table d’huile d’olive dans une petite casserole et ajoutez 2 gousses d’ail émincées, jusqu’à ce qu’elles commencent à grésiller (environ 2 minutes).
• En prenant soin de ne pas brûler l’ail, retirez du feu et mettez de côté.
• Dans un robot culinaire, mélangez environ 225 g de fromage à la crème et environ 200 g de fromage feta (un paquet). Ajoutez ensuite au mélange 1/2 citron (jus et zeste), le mélange d’ail et actionnez le robot à nouveau.

Ça y est, c’est prêt! Étalez le tout sur une jolie assiette et garnissez au goût avec de l’huile d’olive et des herbes de votre choix.

C’est une manière simple, rapide et originale de redécouvrir un fromage goûteux. Riche en calcium, cette recette est d’autant plus intéressante pour les tout-petits.

2- La salade de bocconcini

Lorsque l’on pense à l’été, on pense aussi aux salades et légumes frais du jardin. Profitez-en pour servir, en accompagnement, une salade simple de bocconcinis avec des tomates fraîches et des fines herbes du jardin! Nous vous proposons ici cette délicieuse salade de tomates aux bocconcinis et au basilic. Celle-ci se conserve très bien au frigo : une bonne raison d’en cuisiner plus! Les arômes seront d’autant plus présents lorsque le plat est consommé le lendemain.

3- Le classique saumon fumé, revisité!

Pour faire changement et revisiter le classique saumon fumé, que diriez-vous de le transformer en rillettes? Le saumon fumé des Fumoirs Gosselin est un produit incontournable de la région des Cantons-de-l’Est. Leur recette artisanale est issue d’un procédé unique de fumaison à chaud. Un excellent produit d’ici avec lequel se régaler!

• Au robot culinaire, hachez une barquette de saumon fumé des Fumoirs Gosselin (environ 200 g) et ajoutez-y 2 c. à soupe de mayonnaise de votre choix, la moitié d’un bouquet de ciboulette hachée et 1/2 c. à thé de moutarde en poudre. Mettez de côté.
• Pendant ce temps, faites revenir dans la poêle une petite gousse d’ail avec 2 c. à thé d’huile d’olive.
• Ajoutez l’ail au mélange de saumon et mélangez.
• Salez et poivrez au goût et vous obtiendrez de délicieuses rillettes!

À déguster sur des craquelins de riz sans gluten ou sur du pain pour un apéro nouveau genre. Gageons qu’il n’en restera plus à la fin de la soirée!

4- Le granité au melon

Avec sa couleur vive et son goût sucré, le melon d’eau a tout ce qu’il faut pour représenter l’été. Pour faire changement, au lieu de le servir traditionnellement en morceaux, pourquoi ne pas l’offrir en version à boire dans une délicieuse granita italienne? Pour un cocktail des plus frais 

• Mélangez 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse d’eau et 24 feuilles de menthe dans une casserole moyenne. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes.
• Retirez du feu et faites refroidir. Retirez ensuite les feuilles de menthe.
• Coupez en dés la moitié d’un melon bien mûr (environ 225 g) et versez le tout dans un mélangeur en ajoutant : quelques gouttes de miel, une pincée de sel, 1 c. à thé de jus de citron et le mélange d’eau et de sucre refroidi. Mélangez jusqu’à consistance complètement lisse.
• Versez la préparation dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant 3 heures.

Une fois les trois heures écoulées, remuez bien le mélange et versez-le dans un second moule, que vous placerez au congélateur pendant 5 à 6 heures. Par la suite, grattez la surface aux 30 minutes environ pour bien séparer le granité. Servez ensuite dans un verre réfrigéré et décorez de brins de menthe!

Boucler la boucle en beauté

5- Un dessert rapide et hors de l’ordinaire

Si nous devions nommer un fruit qui est particulièrement bon au Québec l’été, c’est bien la fraise. Le shortcake aux fraises annonce la saison chaude et se veut aussi frais que réconfortant. Vous manquez de temps ou de motivation pour cuisiner un dessert? La Fabrique Ricardo a pensé à une solution simple et rapide en proposant un délicieux gâteau aux fraises cuisiné à base de vraies fraises et de crème, prêt à servir! C’est le « petit plus » sucré qui terminera bien votre repas en toute légèreté! Il se conservera facilement au frigo pour les fringales d’après-midi et se congèle au besoin!