Des brochettes de crevettes, un bon poisson grillé ou des huîtres vous font envie? Même si vous les adorez, le prix de certains fruits de mer vous empêche peut-être d’en déposer dans le panier d’épicerie autant que vous le souhaiteriez. Pas besoin de se priver! Voici des trucs pour économiser sur vos prochains achats et quelques découvertes pour savourer des produits de la mer quand vous le voulez.

1. Petites crevettes, grosses économies

Les crevettes de petite taille ont tendance à être moins chères. En achetant des petites crevettes blanches (taille 26-30), on en a souvent une plus grande quantité pour notre argent qu’avec les plus grosses (taille 16-20). Astuce cuisine: vous pouvez couper des crevettes en petits morceaux pour les incorporer dans vos recettes. Cela donne l’impression qu’elles en contiennent beaucoup puisqu’on en trouve dans chaque bouchée.

2. Acheter les gros formats

Si vous disposez d’assez d’espace dans le congélateur de la maison, acheter des paquets de poisson et de fruits de mer en gros format est toujours plus économique. Le prix par 100 grammes est souvent plus avantageux. Il suffit d’en faire des réserves.

3. Place aux moules

Dans l’ombre des huîtres, les moules sont trop souvent sous-estimées. On ne devrait pas seulement les manger en coquilles, même s’il s’agit d’une façon toute simple de les cuisiner, puisqu’il existe une foule de façons de les apprêter. Une fois cuites, vous pouvez les décortiquer pour les ajouter dans des pâtes, des sauces et des riz, par exemple.

4. Mélange de protéines

Pour apprécier un bon plat de fruits de mer chaque fois qu’on en a envie, on en réduit la quantité dans nos recettes et on ajoute d’autres protéines pour en faire un plat nourrissant. Dans un cari de poisson, par exemple, vous pouvez ajouter une conserve de pois chiches ou encore préparer une frittata à base d’œufs, de saumon et de légumes.

5. Cuisiner avec les conserves

II existe de nombreux poissons en conserve dont il serait fou de se passer. Il s’agit de les intégrer à des recettes et personne ne se doutera qu’ils n’ont pas été achetés au comptoir de la poissonnerie. Du saumon en conserve fera un excellent pâté au saumon et une délicieuse garniture à vol-au-vent. Le thon en conserve ne sert pas seulement à préparer des sandwichs, on en fait aussi de superbes plats de pâtes ou on l’apprête à la mexicaine dans des quesadillas.

6. L’autre goberge

Saviez-vous qu’il est possible d’acheter des filets de goberge non transformés? La goberge est surtout connue pour être utilisée dans une technique de déshydratation du poisson dans lequel on ajoute des agents de conservation, de la saveur et de la couleur artificielle pour imiter le crabe. Ce produit est effectivement beaucoup moins cher que le crabe, mais il ne fait pas l’unanimité. Vendus surgelés, les filets de goberge se cuisinent comme les poissons blancs. Un secret bien gardé!

7. Oser une nouveauté

Certains fruits de mer moins connus méritent aussi qu’on s’y attarde. C’est le cas des mactres de Stimpson. Ces mollusques possèdent un parfum marin très fin et leur saveur est absolument délicieuse. Elles rappellent le goût sucré des pinces de homard ou de crabe, mais pour un prix beaucoup plus doux. On les trouve au rayon des fruits de mer, en conserve.