Friteuse à air chaud: 10 idées et recettes
La friteuse à air chaud s’est imposée en quelques années comme une méthode de cuisson parfaite pour apporter une texture croustillante aux aliments tout en utilisant moins d’huile. On élabore notre menu, du matin au soir, avec des recettes et des idées qui tirent profit de ce petit électro.
DÉJEUNER
1. Œufs durs
Oui, c’est possible de les faire à la friteuse à air chaud! Le temps de cuisson de l’œuf parfait est de 13 minutes à 350℃, ce qui est peut-être un peu plus long que sur la cuisinière, mais au moins on n’a pas à se préoccuper de l’eau qui bout et ça fait moins de vaisselle.
2. Mini-quiches
Une croûte dorée avec une garniture aux œufs croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur: voilà une bonne raison d’aimer les quiches en format mini, façon air fryer . On dépose les ramequins dans le panier de la friteuse à air en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas, ce qui favorise une circulation d’air optimale.
3. Patates déjeuner
Ces petites pommes de terre en dés bien assaisonnées, qu’on sert dans une assiette rassasiante avec des œufs, font partie de nos accompagnements favoris à l’heure du brunch. Avec la friteuse à air, il est important d’éviter de surcharger le panier et d’y répartir les pommes de terre, enrobées d’huile, en une seule couche afin d’obtenir une cuisson plus uniforme.
DÎNER
4. Frittatas
La croûte dorée sur le dessus, le côté moelleux à l’intérieur et le gain de temps: les mini frittatas à la friteuse à air chaud disparaissent à la vitesse de l’éclair! Les moules ou ramequins utilisés pour la cuisson doivent être d’un format adapté à la taille du panier et compatibles avec la friteuse à air.
5. Sandwichs au fromage fondant
En utilisant la friteuse à air chaud, on maximise la croustillance des grilled-cheese (ainsi que des croque-monsieur et autres sandwichs chauds) sans avoir à les écraser dans une poêle. On tartine le pain avec du beurre ou de la margarine pour une texture encore plus croustillante et on dépose le sandwich dans le panier du petit électro, réglé à 180°C (350°F), pour une cuisson de 8 à 10 minutes.
6. Légumes grillés
Un des attraits de la cuisson à air chaud est sa rapidité par rapport au four conventionnel. Des légumes grillés, vite fait bien fait, sont pratiques pour accompagner un lunch ou garnir un sandwich quand on est en télétravail. Le secret pour une cuisson homogène d’une variété de légumes est de les couper en morceaux de taille semblable.
SOUPER
7. Frites de légumes
La texture croustillante des légumes qu’on cuit pratiquement sans huile dans la friteuse à air chaud surprend et séduit à tout coup. C’est le cas pour ces frites de courgettes, sublimes avec une sauce ranch, à servir en accompagnement ou comme entrée.
Voir la recette:
Frites de courgettes à la friteuse à air avec sauce
8. Poulet général Tao
Cuisiner ce plat classique à la friteuse à air chaud confère au poulet une texture parfaitement croustillante à l’extérieur, tendre et juteuse à l’intérieur. Dans cette recette, on confectionne une sauce maison, mais on peut aussi opter pour une version du commerce et gagner du temps sur la préparation.
Voir la recette:
Poulet général Tao à la friteuse à air chaud
Délicieux desserts
Il n’y a pas que les plats salés qu’on peut cuire à la friteuse à air. Il y a une foule de desserts comme des muffins, des gâteaux au cœur fondant ainsi que des mini queues de castor maison qui feront le bonheur des gourmands. Leur cuisson dans la friteuse à air est généralement plus rapide que dans un four conventionnel. Dans tous les cas, on privilégie des moules en silicone ou en métal qui conviennent à la taille du panier.
Voir la recette:
Mini queues de castor maison à la friteuse à air par Geneviève O’Gleman
Pour en savoir plus sur la friteuse à air, lisez notre article:
Testé par notre équipe: La friteuse à air chaud