On adore retrouver ses amis autour d’une grande tablée à l’heure du brunch. Voici des idées de mets à cuisiner et de produits à intégrer tels quels à vos plats de service. Une excellente façon de recevoir en grande pompe sans devoir s’éterniser dans la cuisine!

Le pain et les viennoiseries

Des bagels aux croissants, en passant par les brioches et les muffins, les options sont quasi infinies! Pourquoi ne pas se la jouer à l’européenne et servir du pain baguette grillé au lieu des traditionnelles rôties? Achetez les viennoiseries préférablement le jour même pour qu’elles soient encore toutes chaudes ou prenez-vous à l’avance en vous les procurant la veille.

Truc de pro : on réchauffe le pain et les viennoiseries de 3 à 4 minutes au four à 350 °F.

Prévoyez également des confitures, du fromage à la crème, du beurre, du miel et du beurre de noix (arachides, amandes, tournesol, etc.).

Un bar à mimosa et/ou à jus

Les bulles avant midi? Pourquoi pas! On connait bien sûr le classique bulles et jus d’orange avec une fraise, mais pourquoi s’arrêter là? Laissez libre cours à votre imagination et proposez également d’autres jus, comme pamplemousse, ananas ou encore pomme-framboise. Lavez et/ou coupez également divers petits fruits que les gens pourront ensuite ajouter à leur verre. Les favoris? Les bleuets et les framboises.

Vous voulez vraiment sortir des sentiers battus? Remplacez le mousseux/champagne par une bière blanche ou un cidre de pomme effervescent! C’est délicieux!

En ce qui a trait aux proportions jus/bulles, elles peuvent être ajustées au goût de chacun. La recette originale propose ¾ de bulles pour ¼ de jus. Ce ratio est quand même intense, alors vous pouvez facilement le modifier pour faire moitié/moitié.

Les viandes (froides, fumées, chaudes…)

Un brunch sans bacon? C’est possible, mais pourquoi s’en passer? Préparez un plateau style charcuteries et optez pour une variété de saumon fumé à froid et à chaud, de la truite fumée, du bacon, du canard fumé et des pâtés ou rillettes.

Si vous pouvez mettre la main sur de la truite ou du saumon fumé en filet, coupez les en cubes d’environ 2 cm. Le goût de fumé est ainsi beaucoup plus présent et la texture est divine!

Câpres et aneth fraîche feront une heureuse combinaison avec leurs saveurs.

Fruits et légumes

Si vous ne le saviez pas, le mot brunch est une contraction de breakfast et lunch. Il n’est donc pas saugrenu d’intégrer des légumes à son service à côté des fruits. La roquette, par exemple, va de pair avec le goût sucré des agrumes comme les oranges, les clémentines et le pamplemousse. L’avocat, souvent servi dans les plats salés, trouvera aussi sa place sur la table, une fois écrasé avec un peu de jus de citron et du sel, que vos convives pourront étaler sur leurs rôties avec des œufs.

Évidemment, les petits fruits, comme la fraise, la framboise, le bleuet, mais aussi la camerise, l’argousier et la gadelle, égayeront votre présentation. 

Les œufs

Dépendamment du nombre de convives, les œufs peuvent être cuits selon leurs préférences. S’il y a plusieurs personnes et que vous souhaitez faire simple, préparez une grosse portion d’œufs brouillés, à laquelle vous ajouterez un fromage de votre choix (cheddar fort, suisse, chèvre, etc.).

Psitt! Vu que les fromages peuvent facilement faire grimper la facture, tournez-vous vers les produits Compliments, toujours à prix doux.

Des sandwichs qui donnent envie de sortir du lit

Pour réveiller tout le monde du bon pied, préparez des sandwichs-déjeuners à l’aide des différents produits sur la table. Essayez par exemple : croissant + mayo + aneth + roquette + œufs brouillés + truite fumée + câpres ou pour les plus traditionnels, le classique croissant jambon-fromage. Ça goûte la vie!

Bon brunch!