Des astuces pratiques pour un party burgers simplifié
Quand la saison du BBQ est lancée, rien ne bat un bon burger sur le gril. On vous donne quelques trucs pratiques pour cuisiner des burgers en toute simplicité avec de nouveaux produits prêts à cuire et des trucs de cuisson pour organiser le prochain rassemblement avec la famille et les amis sur la terrasse.
5 trucs pour la cuisson des burgers
- Pour cuire les burgers au barbecue, assurez-vous que l’appareil est déjà chaud. Huilez les grilles avant d’y déposer les galettes de viande.
- Soyez vigilant pendant la cuisson de la viande pour qu’elle ne soit pas calcinée. Gardez toujours en tête que, même si l’extérieur est très cuit ou brûlé, l’intérieur peut ne pas être suffisamment cuit.
- Cuire les galettes à feu élevé pour obtenir une belle caramélisation sur la surface de la viande.
- Évitez de retourner la galette trop rapidement. Attendez au moins 4 minutes avant de le faire.
- Si vous souhaitez ajouter du fromage dans votre burger, déposez une tranche sur la galette de viande à la toute fin de la cuisson et éteignez la section du BBQ. Vous éviterez ainsi que le fromage fonde et se retrouve au fond de l’appareil.
Des prêts-à-cuire pour gagner du temps
Lorsque le soleil est de la partie, les soirées BBQ s’organisent parfois à la dernière minute. Pour profiter du beau temps (même quand vous êtes pressé), plusieurs galettes de burgers prêtes à cuire, en épicerie, vous permettent de manger des burgers assaisonnés à la perfection, en quelques minutes seulement.
Burgers de saumon surgelés RICARDO: Ces burgers de saumon sont offerts en deux saveurs: aneth, citron et câpres, ainsi que sauce barbecue et poivrons rôtis. Il suffit de déposer les galettes surgelées sur le BBQ et de les cuire quelques minutes de chaque côté.
Burgers d’épaule de bœuf Sterling Silver: Grâce au bœuf de qualité juteux et à la saveur persillée, ces burgers sont riches, tendres et bien goûteux. On les trouve en plusieurs saveurs: bacon et fromage fumé, jalapeño et halloumi, oignon et fromage suisse.
Burgers de porc PorkShop: Reconnue pour ses saucissons secs faits d’ingrédients locaux de qualité, l’entreprise PorkShop présente un burger fait de porc du Québec à la saveur de whisky BBQ.
Cuire la viande hachée de façon sécuritaire
La viande hachée peut être contaminée par certaines bactéries. Il faut donc être prudent lorsque vous manipulez de la viande crue. Voici quelques règles à suivre*:
- Utilisez des ustensiles différents pour la manipulation de la viande crue et de la viande cuite.
- Pour s’assurer de détruire toutes les bactéries, vous devez cuire la viande jusqu’à l’obtention d’une température interne de 71 °C.
- Lavez souvent vos mains ainsi que le matériel que vous utilisez pour cuisiner.
*Source : Gouvernement du Québec