Comment conserver les restes de saumon cuit pour éviter le gaspillage

Vous avez cuit un peu trop de saumon pour le souper et il vous en reste encore quelques portions? En collaboration avec RECYC-QUÉBEC et l’équipe RICARDO, on vous explique comment le conserver au réfrigérateur ou au congélateur de façon sécuritaire, pour le consommer plus tard.

Au réfrigérateur

Avant sa cuisson, le poisson frais se conserve un ou deux jours au réfrigérateur, mais une fois qu’il est cuit, on peut le garder jusqu’à quatre jours. Il suffit de le réfrigérer rapidement.

Au congélateur

On peut prolonger la durée de conservation du saumon cuit en le congelant. C’est la chose à faire si on n’envisage pas de consommer les restes dans les jours qui suivent. Dans un contenant fermé hermétiquement, il se conserve de quatre à six mois. La durée de conservation du saumon cru est de trois mois tout au plus. On ne congèle jamais un poisson qui aurait été décongelé.

Pour décongeler le saumon

La façon la plus simple et la plus sécuritaire de décongeler un poisson est de le faire au réfrigérateur. Il faut alors le consommer dans les 24 heures qui suivent.

Pour des idées de recettes zéro gaspillage à cuisiner avec des restes de saumon cuit, on consulte l’article sur le site Web de RICARDO.