Cinq recettes classiques pour recevoir pendant les Fêtes
Tout le monde a ses préférences de repas classiques du temps des Fêtes! La dinde aux atocas, le fameux ragoût de boulettes de grand-maman, les pâtés à la viande et compagnie, ce ne sont pas les idées qui manquent pour faire plaisir à la visite ou à soi-même. On a trouvé ici 5 recettes de repas principaux classiques avec une touche d’originalité qui plairont autant aux nostalgiques qu’aux amateurs de nouveauté.
Dinde aux pacanes
La dinde, cet incontournable de toutes les tablées des Fêtes! C’est un grand classique dont on ne se lasse pas et qui régalera à coup sûr ceux et celles que vous aimez. Dans cette version, la dinde est farcie d’un délicieux mélange de pacanes croquantes et de sauce aux canneberges et au thym, pour un petit côté acidulé. On l’accompagne de pommes de terre en purée et de carottes rôties.
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Porc Wellington, sauce aux herbes
Recevez en grand pour les Fêtes, avec cette recette de porc Wellington réinventée. On vous propose cette version d’un plat classique spectaculaire: avec du porc à la place du bœuf et un fin mélange de carottes, de patates douces et de dattes Medjool juteuses au lieu des champignons. Avec sa pâte feuilletée et sa sauce crémeuse aux herbes et au citron, ce plat en mettra plein la vue.
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Osso buco de porc au fenouil
Envie de recevoir avec un festin d’inspiration italienne? Josée di Stasio vous propose un plat typique: un osso buco de porc au fenouil et à l’orange, servi avec sa gremolata bien parfumée citronnée. Ce plat des plus réconfortants est toujours très apprécié de tous et il est si facile à préparer. Servez-le avec des tagliatelles fraîches beurrées ou une purée de pommes de terre.
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Tourtière du Lac-Saint-Jean
La parfaite tourtière pour le temps des Fêtes est certainement celle-ci. Préparez ce grand classique des Fêtes, à base de flanc de porc salé, de morceaux de dindon, de cubes de ragoût de bison, de bœuf et de porc. Et n’oubliez pas les petits cubes de pommes de terre et le bouillon de bœuf: c’est ce qui lui donne son titre de «tourtière du Lac-Saint-Jean» et son goût si distinct.
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Curieux ragoût de boulettes de Christian Bégin
Un vrai classique d’ici du temps des Fêtes, qui nous ramène tout droit en enfance. Christian Bégin ajoute des épices à tourtière dans sa préparation de boulettes, en plus de canneberges séchées et d’un mélange de lardons, de porc et de poulet, pour vous apporter une bonne dose de réconfort. Astuce: il est possible de cuisiner le ragoût de boulettes à l’avance et de le congeler. Il vous suffira de ramener le bouillon à ébullition avant de servir.
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