Saviez-vous qu’au Canada une famille jette en moyenne près de 100 $ de nourriture par mois?
Une des principales raisons de ce gaspillage alimentaire? Les aliments oubliés ou mal conservés
dans le frigo.
Pour inverser la tendance et remédier au gaspillage, il n’y a rien de mieux qu’une
meilleure organisation de notre réfrigérateur! Un minimum d’effort pour un maximum d’avantages
: optimiser la conservation de nos aliments, éviter la surconsommation (pensons entre autres aux
fonds de pots de condiments qui se multiplient) et, surtout, réduire la quantité de bouffe
qui finit aux poubelles.
Comme le veut le dicton : « Une place pour chaque chose et chaque chose à sa place. »
Voici les règles de base d’un frigo bien organisé.
Voici comment les règles de base d'un frigo bien organisé
Rotation
Lorsque vous rangez vos emplettes, profitez-en pour faire une rotation des aliments. Les articles
achetés en premier devraient être placés à l’avant et consommés
en premier. Donc, premier arrivé, premier sorti!
Tiroirs à fruits et légumes
Les tiroirs à fruits et à légumes permettent de contrôler le degré
d’humidité pour nous aider à les conserver plus longtemps. Par contre, à
chacun son tiroir! Comme les fruits et les légumes mûrissent différemment, ils
peuvent accélérer le pourrissement de l’un et l’autre. Brocoli, chou-fleur
et carottes d’un côté; pommes, poires et pêches de l’autre!
Les portes
Les portes sont l’endroit où les températures fluctuent le plus. S’il faut
éviter d’y ranger le lait, c’est l’endroit idéal pour les
condiments, les confitures, les jus et autres boissons. On peut également y mettre le beurre,
à condition qu’il ait son compartiment fermé pour qu’il conserve sa fraîcheur
tout en évitant d’absorber les odeurs des autres aliments.
Tablettes du centre
Plats cuisinés, potages, restants de repas, houmous, pâtisseries : tous les aliments
devant être consommés rapidement doivent être placés à la hauteur
des yeux. Cela nous aidera à ne pas les oublier. C’est aussi l’endroit idéal
pour ranger les œufs et le lait.
Tiroir du bas ou dernière tablette du bas
La dernière tablette ou le bac du bas (communément appelé tiroir à
viande ) est l’endroit le plus froid du frigo. Il est donc idéal pour les
viandes et les poissons crus.
Haut du frigo
Comme la température y est froide et constante, on y met les produits laitiers, tels que le
fromage, les poudings à base de lait et le yogourt.
Congélateur
Un congélateur rempli est un congélateur qui offre un meilleur rendement énergétique.
Dans la mesure du possible, gardez-le rempli au maximum pour ainsi éviter que de l’air
chaud ait de l’espace pour s’infiltrer.
Température générale
La température du frigo devrait se situer entre 0°C et 4°C, tandis que celle du congélateur
devrait être autour de -18°C. Pour vous en assurer, vérifiez-la régulièrement
avec un thermomètre!
Enfin, tout ne va pas au réfrigérateur!
Bien que le frigo soit un allié de la conservation, il ne convient pas à tous les aliments
frais. Par exemple, à moins d’être entamés, l’ail et les oignons doivent
être conservés à l’extérieur du frigo, tout comme les courges et les
navets.
On doit également s’abstenir de mettre les bananes au frigo, car elles noirciront plus
rapidement. Les pommes de terre devraient, quant à elles, être conservées au frais
et au sec dans un sac de papier rangé à l’abri de la lumière, pour éviter
que leur amidon se transforme en sucre et qu’elles ne germent trop rapidement.
Enfin, après avoir bien organisé notre frigo, on se donne comme mission de le garder en
ordre et propre. On jette les aliments moisis ou pourris et on passe régulièrement sur les
tablettes un linge mouillé à l’eau chaude pour nettoyer notamment les cernes de
sirop d’érable ou de jus.