Aux fourneaux pour l’Action de grâce!

Le jour férié de l’Action de grâce rime avec plaisirs de la table. Célébrez les récoltes d’automne en consacrant une partie de cette longue fin de semaine à cuisiner des plats réconfortants. On vous propose des recettes délicieuses qui plairont à toute la famille.

Un peu d’histoire

L’Action de grâce est intrinsèquement liée à la nourriture. À l’époque, cette fête était l’occasion pour les gens d’exprimer leur gratitude pour les récoltes. Les céréales, les fruits et les légumes issus de la terre pendant la belle saison permettaient aux paysans d’affronter l’hiver. Mais si les temps ont bien changé, la longue fin de semaine de l’Action de grâce reste une occasion de rassembler ses proches autour de la table.

Mettre en valeur les dernières récoltes

C’est au mois d’octobre que le potager nous offre ses derniers légumes. Les courges et les potirons sont à l’honneur : n’hésitez pas à les cuisiner! Réchauffez vos convives avec un potage à la citrouille assaisonné à l’estragon. Peu calorique, la citrouille est une excellente source de vitamine A et de potassium.

Se chanter la pomme

La pomme figure très certainement parmi les plaisirs consacrés de l’automne. L’acidité de ce fruit s’agence merveilleusement bien à la viande de porc Ainsi, vous pouvez préparer, en une vingtaine de minutes, un délicieux carré de porc aux pommes et noix de Grenoble. La moutarde, le romarin, le vin blanc et le sirop d’érable créent un mélange de saveurs tout simplement exquis.

Vous voulez préparer une entrée digne des grands chefs, sans pour autant y mettre des heures? Caramélisez des pommes avec du romarin dans du sucre et de la fleur de sel. Dans une seconde poêle, saisissez du foie gras, une minute par côté. Déposez ensuite des tranches de foie gras sur les pommes!

S’il vous reste de l’appétit, osez une tarte à l’ancienne. Servies chaudes, les bouchées aux saveurs de cannelle et de muscade fondent littéralement dans la bouche. Bien sûr, IGA propose des pâtes à tarte qu’il suffit d’abaisser.

Le rouleau à pâte ne vous inspire pas? Ricardo peut se charger de la finale sucrée du repas avec son gâteau aux pommes décadent, prêt à déguster! Ce raccourci ne compromet en rien le plaisir de croquer dans un dessert maison.

Une dinde hors de l’ordinaire

Image iconique de l’Action de grâce, la dinde entière rôtie au four incarne aussi la quintessence du plat réconfortant. L’odeur qu’elle dégage pendant sa cuisson est tout simplement sublime. En revanche, la longue corvée de désossage incombera à l’hôte. Pour un compromis parfait entre la tradition et l’efficacité, optez pour un rôti de poitrine de dinde, sans peau ni os, farcie aux champignons et au fromage fumé, dont la cuisson nécessite à peine une heure. Pour obtenir un goût encore plus recherché, remplacez les champignons café par des champignons sauvages séchés que vous pourrez réhydrater dans l’eau tiède pendant une dizaine de minutes.

Un dernier repas sur la terrasse avant l’hiver

L’Action de grâce coïncide parfois avec l’été indien. Les jours froids s’étireront sur des mois, alors le patio demeure l’endroit idéal pour bien profiter des derniers instants de chaleur, s’ils sont au rendez-vous.

Chaleur ou pas, vous pouvez quand même opter pour une Action de grâce en formule apéro et tapas. Une planche de charcuteries Pork Shop convient parfaitement à une ambiance décontractée et festive. Les rillettes de porc cuites dans le gras de canard avec un brin de rhum Chic Choc et de sirop d’érable font merveilleusement honneur au terroir d’ici.

Le tartare de saumon est le mets de choix pour un ultime repas à ambiance estivale. Concoctez un tartare de saumon classique en mélangeant votre saumon frais de qualité tartare à de l’aneth, des câpres et de la moutarde de Dijon. Servez-le ensuite sur une purée d’avocats pour une présentation digne des meilleurs bistros. Poussez la gourmandise en préparant vos propres croutons avec une baguette de la boulangerie artisanale À Chacun Son Pain baguette. Délicieux!

Envie pressante d’un tartare simplissime? Découvrez la gamme exclusive d’assortiments à tartare ou à ceviche pour improviser des plats avec des bases déjà prêtes de saumon, de pétoncles, de thon ou de bœuf.

Bien manger pour effectuer la corvée annuelle des feuilles mortes

Plusieurs personnes profitent de l’Action de grâce pour débarrasser leur cour arrière des feuilles mortes. La tâche est beaucoup plus plaisante si elle est ponctuée d’un pique-nique chez soi! Un sandwich au filet de porc grillé et aux courgettes énergisera ceux qui participent à la corvée. Si le barbecue est déjà rangé, faites une réserve de pains ciabatta pour préparer des sandwichs aux légumes et au fromage de chèvre. De son côté, le saumon fumé se prête aussi très bien ce type de repas. Garnissez-le d’une tartinade à base de crème fraîche, pour un dîner rapide. Avec un tel menu, vous n’aurez plus de difficulté à trouver des volontaires pour faire le ménage d’automne!

Le plaisir des conserves

Les journées ensoleillées d’automne sont tout indiquées pour renflouer son garde-manger de conserves. La mise en conserve est une activité très amusante à faire en famille. Toutefois, elle nécessite de l’équipement et des accessoires appropriés. Si elles sont bien stérilisées et scellées, les conserves se gardent un an dans un endroit sec et sombre.

La sauce tomate est sans conteste l’aliment roi des pots Mason, mais d’autres légumes conviennent tout aussi bien à ce mode de conservation. Votre jardin a produit une quantité record de carottes? Avec du thym et de l’ail rôti, elles égaieront vos repas jusqu’au printemps.