Le temps des fêtes approche : voilà une belle occasion de se réunir autour d’une table bien garnie et de mettre en vedette les produits du terroir. Voici quelques idées pour boire et manger local sans se casser la tête et passer des heures en cuisine. 

Choisir des vins pétillants et cidres d’ici

Le Québec offre une gamme de vins pétillants et effervescents qui s’élargit sans cesse. Aujourd’hui, plus d’une dizaine de vignerons en produisent, et leurs bulles sont de plus en plus renommées. Le Domaine Labranche fabrique même un vin d’érable mousseux : quelle ingéniosité!

Comment choisir le bon cru? Pour l’apéro, on opte généralement pour un mousseux qui contient un peu de sucre résiduel, alors que les bruts sont tout indiqués au repas. On pense aussi aux cidres effervescents, toujours plus nombreux sur les tablettes, comme ce rosé de la Cidrerie Michel Jodoin, pour accompagner les fromages (locaux, bien sûr!) ou pour terminer la soirée sur une note légère et un peu sucrée. Pour les enfants (et les convives qui ne consomment pas d’alcool), on pense au moût de pomme – il en existe même des versions rosées aromatisées aux canneberges! Sur la table, on dépose aussi à leur attention une bouteille d’eau pétillante issue d’une source québécoise, comme celle de marque Eska, disponible aussi aux arômes de citron, de lime ou d’orange.

Préparer des bouchées aux crevettes du Nord et au saumon fumé

Pas le temps de préparer des bouchées élaborées pour l’apéro? On trouve toutes sortes de produits surgelés ou frais prêts à cuire ou à manger faits ici pour servir des canapés haut de gamme en un tournemain. Pensons aux crevettes nordiques cuites et aux tartares déjà assaisonnés, mais aussi au saumon fumé en version nature ou à l’érable, d’excellents produits préparés au Québec. 

Dresser un plateau de fromages du Québec 

Les fromageries du Québec produisent des fromages fins qui plaisent à tous les palais. Pour composer un plateau de fromages digne des grands restaurants, on varie les catégories (pâte persillée, pâte ferme, pâte fraîche, pâte molle et pâte semi-ferme) ainsi que les bases (lait de vache, de chèvre   de brebis). On les sert avec une bonne baguette, des craquelins et, pourquoi pas, des canneberges séchées, la baie vedette du temps des Fêtes cultivée chez nous.

Revenir aux classiques, comme la tourtière et la dinde de Noël

On est plutôt du genre traditionnel? Si la préparation de la fameuse tourtière du Lac est trop intimidante, on se rabat sur les rayons des prêts-à-manger ou des surgelés, qui en proposent plusieurs versions à simplement réchauffer au four, comme celle de Plaisirs Gastronomiques ou encore celle de marque Pork Shop, dont la recette à l’ancienne saura tromper même les plus fins connaisseurs de bons plats maison. Pour ce qui est de la dinde, essayez  

Prévoir des repas vite faits pour les visites surprises

Pour les soupers improvisés, on s’assure aussi de garder quelques emballages de viande à fondue (avez-vous déjà essayé celle de cerf?) ou des cuisses de canard d’ici au congélateur. Sinon, leur version cuite et emballée sous vide se conservera longtemps au réfrigérateur et nous fera économiser encore plus de temps. On peut accompagner ces viandes de légumes racines de saison. 

Mettre du sucre ou du  partout!

On gagne à remplacer le sucre de canne par le sucre ou le sirop d’érable dans certains desserts emblématiques du temps des Fêtes, comme la bûche ou les beignets à l’ancienne. Et pour pousser l’expérience encore plus loin, on garnit nos desserts d’une boule de crème au sucre, au sirop ou à la tire d’érable faite au Québec, comme celle de marque Coaticook.

S’accorder des moments sucrés pas compliqués

Vous avez préparé entrée et repas principal? Accordez-vous un répit pour le dessert : la Laiterie Chagnon propose une vaste gamme de petites gâteries réconfortantes déjà prêtes, idéales à servir à vos invités durant les repas de Noël ou du jour de l’An. Alors que la bûche à la crème glacée au chocolat blanc, noix de coco et canneberge trônera à la table des grands, la crème glacée aux biscuits de pain d’épices fera un malheur à celle des enfants. Et n’oubliez pas le fameux lait de poule, qui se boit si bien lors d’un après-midi cinéma!