8 conseils de conservation pour le poulet frais

Du poulet au menu cette semaine? Cette protéine polyvalente se prête à une foule de recettes. Quelques consignes sont toutefois de mise au retour de l’épicerie pour conserver adéquatement la volaille. En collaboration avec RECYC-QUÉBEC et l’équipe RICARDO, voici quelques conseils de salubrité à appliquer.

Inspection

On inspecte l’emballage du poulet avant de le mettre au réfrigérateur en s’assurant qu’il est fermé hermétiquement et qu’il n’est pas percé.

Entreposage

On place le poulet sur la tablette du bas pour éviter qu’il contamine des aliments s’il se mettait à couler.

Réglage de la température

On vérifie que la température du réfrigérateur est réglée à 4°C (40°F). Celle du congélateur devrait être à -18°C (0°F) ou moins. 

Contenant hermétique

Une fois que l’emballage est ouvert, on dépose le poulet dans un contenant hermétique avant de le remettre au réfrigérateur.

Durée de conservation

Lors de l’achat, on vérifie la date inscrite sur l’emballage. Le poulet cru se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur. On le congèle si on ne prévoit pas le cuisiner dans ce laps de temps.

Congélation

On évite de congeler le poulet dans son emballage d’origine. On transfère plutôt les morceaux dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Le poulet congelé bien emballé se conserve 6 mois.

Décongélation sécuritaire

Si le poulet est congelé, on le fait toujours dégeler au réfrigérateur plutôt que sur le comptoir pour empêcher la prolifération de bactéries.

Précautions après décongélation

Une viande décongelée ne peut jamais être congelée à nouveau. Il faut la manger le plus rapidement possible. On peut toutefois la faire cuire et la remettre au congélateur.