7 recettes rafraîchissantes pour les vacances
Enfin les vacances! Vous pouvez passer vos journées complètes sous les chauds rayons du soleil et surtout vous la couler douce. Mais se reposer, ça peut donner chaud. On vous présente des recettes tout en fraîcheur qui demandent peu ou pas de cuisson et qui sont simples à réaliser.
Hamburgers de veau et melon d’eau par RICARDO
Il faut peut-être passer quelques minutes derrière le BBQ pour griller les galettes de veau moelleuses de ces hamburgers, mais vous serez récompensé par le melon juteux qu’on y dépose en fines tranches. Badigeonnez les pains de crème sure aux herbes pour une touche de fraîcheur additionnelle.
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Sous-marins «vide-frigo»
Pas envie de passer du temps à l’épicerie pendant les vacances? On fait un petit voyage dans le frigo pour dénicher des viandes froides et des légumes à assembler dans un pain à sous-marin, ou celui que vous avez sous la main.
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Ceviche de pétoncles de Geneviève Everell
Un plat froid, c’est bienvenu quand le mercure est au plus haut de l’été. Un ceviche, c’est le comble de la facilité lorsqu’on utilise des cubes de pétoncles pour tartare qu’il suffit de faire macérer quelques heures au réfrigérateur dans du jus de lime et de l’huile d’olive. À servir bien froid avec de la roquette, des avocats, des fraises et des suprêmes d’orange.
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Tartare de crevettes, sauce crémeuse à l’aneth
Des crevettes nordiques, une tomate, des radis et des betteraves se retrouvent dans un tartare original mélangé à une sauce crémeuse à base de mayonnaise et d’aneth. Et le plus beau dans tout ça? Vous ne passerez que 10 minutes à le préparer.
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Salade fattouche au tofu et vinaigrette à la menthe
Cette salade-repas trouve toute sa fraîcheur dans les légumes croquants qui la composent, mais aussi dans la vinaigrette à la menthe dont elle est arrosée. Ajoutez du tofu et des morceaux de pita grillé pour un plat sain et nourrissant.
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Sorbet minute à la mangue et au citron
Envie d’un petit coup de froid? Sortez des fruits du congélateur et broyez-les au mélangeur avec du yogourt grec à la vanille et du citron pour un sorbet express. On utilise ici de la mangue, mais n’importe quel fruit congelé ferait l’affaire.
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Verrines de quinoa crémeux à l’orange et salade de melon d’eau de Trois fois par jour
Ces verrines peuvent faire office de collation ou de dessert minute. Il suffit de mélanger du quinoa cuit avec du yogourt grec à la vanille et du zeste d’orange. Garnissez de melon d’eau, de framboises et de menthe pour un dessert tout léger.
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