Qui dit plats mexicains dit guacamole! Il n’existe pas meilleur condiment que cette purée d’avocat pour accompagner les tacos, les nachos et les burritos. On en fait une version relevée en y ajoutant du piment thaï et des piments chili, sans oublier une bonne dose de coriandre.
Connaissez-vous les tomatilles?
Aussi appelés tomatillos au Mexique, ces fruits sont de la même famille que l’aubergine et la tomate. Comme les cerises de terre, les tomatilles sont recouvertes d’une fine pellicule beige. Leur couleur varie du jaune, au rouge, au vert, en passant par le violet. Elles se consomment crues, mais on la fait cuire la plupart du temps pour en faire une salsa verde.