6 idées de recettes de hot-dogs originales
Pour un BBQ sans flafla, les hot-dogs sont toujours une bonne idée. Mais pas seulement les simples
«ketchup-moutarde-relish». Il existe une foule de façons de renouveler les hot-dogs avec des garnitures originales
ou en remplaçant même la saucisse par une autre protéine. Voici quelques idées de hot-dogs à essayer cet été.
Hot-dog de côtes levées végé
Des côtes levées dans un pain à hot-dog, c’est une idée géniale. Et quand celles-ci sont végé, c’est encore
mieux! Dans cette recette, on fait griller des bâtonnets de tempeh qu’on enrobe d’une sauce BBQ sucrée à base de
ketchup et de mélasse. L’essayer, c’est l’adopter!
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recette
Hot-dogs rémoulade de luxe
Qu’est-ce qui fait de ce hot-dog une version «de luxe»? Une baguette fraîche, des tranches de pancetta
grillées, des saucisses au miel et une garniture de rémoulade de céleri-rave. Cette dernière apporte une texture
croquante et un goût anisé au hot-dog et remplace à merveille la traditionnelle salade de chou.
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Hot-dogs au chou braisé en papillote et mayonnaise épicée
Dans cette recette, on maximise l’utilisation du BBQ en y faisant cuire les saucisses italiennes, bien sûr,
mais aussi en faisant braiser du chou dans une papillote. On le fait macérer quelques minutes avec de l’ail, du
vinaigre et du sel, au préalable. En bonus, on cuit les saucisses coupées en deux pour plus de croustillant.
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Chili dogs
Toute la famille se régalera de cette recette à mi-chemin entre le hot-dog et le chili. Les pains sont garnis
d’un mélange de bœuf haché et de haricots rouges assaisonnés qu’on garnit de fromage râpé, de crème sure et de
coriandre.
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Guédille au saumon
On s’est permis d’inclure une guédille dans cette liste. Avec son pain, on peut presque dire qu’il s’agit d’un
hot-dog! Du moins, c’est un plat qu’on apprécie particulièrement en été. Il suffit de faire cuire le saumon dans
une poêle ou sur le BBQ et de le mélanger à de la mayonnaise, du céleri et des oignons verts. On dépose la
préparation dans les pains et le tour est joué.
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recette
Dogburger de poulet à la relish de maïs
Vous ne connaissez pas le dogburger? Vous serez conquis! Au lieu de préparer une galette de burger au
poulet, on forme plutôt une saucisse avec du poulet haché qu’on fait cuire dans une
poêle. On garnit le dogburger de fromage feta, de laitue Boston et d’une relish de
maïs maison.
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