L’organisation de la vie de famille pendant l’année scolaire comporte son lot de défis. Des devoirs à la gestion des horaires de chacun, en passant par la planification des menus de la semaine, la liste des tâches est considérable. Afin de faciliter votre quotidien et d’optimiser le temps en cuisine pour préparer des repas maison, voici quelques astuces simples et pratiques.

1. SIMPLIFIEZ LE MENU (L’ASTUCE CUISINE PAR EXCELLENCE)

Oubliez les repas trois services les soirs de semaine et optez pour des recettes faciles à cuisiner. Le secret? Préparez de plus grandes quantités, que vous pouvez soit congeler ou soit utiliser pour créer d’autres repas pour la semaine.

Inspirez-vous de nos savoureuses idées pour décliner une recette en plusieurs plats.

JAMBON BRAISÉ AU FOUR

En début de journée, faites cuire doucement votre jambon au four ou à la mijoteuse, avec les aromates de votre choix. Le soir venu, régalez-vous d’un repas réconfortant composé de belles tranches de jambon accompagnées de purée de pommes de terre et d’un légume vert. Découpez vos restes de jambon et gardez-les pour en faire une multitude de plats pratiques pour la semaine : parfait pour cuisiner vite!

• Pizza au jambon et à la roquette sur pain naan. Une recette qui plaira à toute la famille et qui se prépare en un tour de main! Pour les soirs de semaine pressés, privilégiez la sauce tomate du commerce et les mélanges de fromages déjà râpés. Vous pouvez aussi essayer la pizza hawaïenne avec jambon et ananas pour apporter un peu d’exotisme au menu.
• Salade de jambon et d’endives. Envie de fraîcheur? Cette salade-repas de Stefano Faita servie dans un bol à tacos est aussi originale que délicieuse!

2. UTILISEZ LES APPLIS DE PLANIFICATION DE REPAS

Pour être en mesure de préparer des plats à la maison sains et savoureux, il faut vous assurer de disposer du temps nécessaire. Les applications de type meal planner sont des outils indispensables pour mieux vous organiser et maximiser votre temps, autant à l’épicerie qu’en cuisine. Ainsi, grâce au planificateur de repas TADA! dans l’appli IGA, vous aurez accès à différentes recettes chaque semaine et à la liste complète des aliments à vous procurer en épicerie, et ce, au bout des doigts! Sachez que vous pouvez également commander directement votre liste d’épicerie en ligne. Un autre avantage de cette application : les économies. En effet, toutes les recettes proposées mettent en vedette des produits en rabais dans la circulaire.

Et n’attendez pas que les petits estomacs réclament leur repas pour consulter votre application Tada!. Prenez l’habitude de planifier votre menu de la semaine dès que vous avez quelques minutes dans les transports en commun, lorsque vous faites la file ou en attendant les enfants dans la cour d’école, par exemple.

3. PRENEZ DE L’AVANCE ET PASSEZ EN MODE MULTITÂCHE

Avant de choisir une recette, regardez toujours le temps de préparation et de cuisson. Si ces informations ne sont pas indiquées, prenez le temps de lire la recette en entier avant de commencer; certaines étapes pourraient vous surprendre et exiger plus de temps. Faites ensuite un plan d’action en déterminant les étapes que vous pouvez exécuter en parallèle. Pendant que la viande ou les oignons colorent dans la poêle, profitez-en par exemple pour couper d’autres légumes. Petite astuce : plus vos légumes sont coupés petit, plus vite ils cuiront!

Vous pouvez aussi prendre l’habitude de consulter la recette afin d’en entamer la préparation la veille. Vous pourriez notamment faire cuire du riz, préparer une pâte à tarte ou découper des légumes le soir pendant que vous êtes encore dans la cuisine.

Une autre stratégie : préchauffez le four dès votre entrée dans la cuisine pour être prêt à enfourner votre plat aussitôt votre recette terminée. Besoin de faire bouillir de l’eau? Mettez une casserole d’eau sur le feu dès le commencement. Des petits gestes qui feront toute la différence!

4. AYEZ TOUT SOUS LA MAIN

Évitez de faire les cent pas dans la cuisine. Avant de commencer une recette, rassemblez tout ce dont vous avez besoin : ingrédients, assaisonnements, ustensiles, planches à découper (une pour la viande ou le poisson et une autre pour les fruits et légumes), bols de différentes grandeurs, casseroles et petits électroménagers. Prévoyez aussi un linge pour nettoyer vos surfaces au fur et à mesure ou pour être prêt à réagir en cas de petits dégâts. Finalement, rapprochez la poubelle et le bac de compostage de votre espace de travail. Vous pouvez aussi utiliser un petit récipient à cet effet, que vous viderez une fois votre recette terminée. Cuisiner deviendra soudainement plus facile!

5. UTILISEZ VOS PETITS ÉLECTROMÉNAGERS

Plutôt que de les laisser choir dans le fond des armoires, utilisez vos petits électroménagers pour gagner du temps en cuisine ou encore pour rendre la tâche plus facile.

• Mélangez les ingrédients pour réaliser des recettes de pâtisserie dans le robot culinaire. Une pâte à tarte, par exemple, se prépare en 5 minutes grâce au robot.
• Hachez les légumes pour une soupe ou une sauce à spaghetti dans le robot culinaire ou encore les noix et les herbes pour un pesto minute.
• Faites cuire vos recettes de cari de poulet, de sauce bolognaise, de ratatouille et de chili à la mijoteuse.
• Liez une sauce ou émulsionnez une vinaigrette avec un mélangeur à main (pied mélangeur).
• Utilisez le cuiseur à riz pour préparer un gruau ou un riz parfait.

6. AIGUISEZ VOS COUTEAUX  : UN TRUC DE CUISINE ÉVIDENT…

… mais que plusieurs négligent souvent! Vous pourriez être surpris à quel point une lame de couteau ou de ciseau bien affûtée permet d’être plus efficace en cuisine. Un couteau peu tranchant aura tendance à écraser vos aliments plutôt que les couper. Renseignez-vous sur les différents outils et les différentes méthodes afin de rendre vos couteaux plus performants, tels qu’un fusil à aiguiser, une pierre à aiguiser ou une affûteuse. Si vous ne voulez pas accomplir cette tâche, portez attention aux camions ambulants qui offrent un service d’aiguisage pour vos couteaux et ciseaux de cuisine.

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Vous voilà maintenant fin prêts pour affronter la rentrée de façon organisée et efficace!