5 fruits tropicaux à découvrir et à cuisiner

On trouve les fruits tropicaux de plus en plus facilement à l’épicerie. Leurs formes uniques et leurs couleurs vives sont attrayantes et nous donnent envie de les découvrir. Toutefois, il peut nous arriver de ne pas savoir comment les cuisiner. Voici 5 fruits tropicaux issus des Saveurs du monde que l’on peut trouver sur nos étals et différentes façons de les apprêter.

Pitaya

Le pitaya, qu’on appelle aussi fruit du dragon, provient d’un cactus. Sa pelure rose recouverte d’écailles et sa chair blanche ou rose avec des petites graines noires le rendent vraiment unique. Son goût peu prononcé lui permet de s’intégrer à une variété de préparations. Il est tout indiqué dans un smoothie, une salade de fruits, ou même pour accompagner un poisson blanc ou un bol-repas.

Kaki

Avec ses airs de tomate, le kaki a un doux parfum de vanille et de poire. Comme ce fruit orange peut être astringent lorsqu’il n’est pas mûr, donc très asséchant en bouche, mieux vaut attendre qu’il soit vraiment à point et que sa chair soit molle pour le déguster. Il sera alors très sucré. On peut savourer le fruit tel quel ou encore l’intégrer à nos salades, comme on le ferait avec de la tomate. On peut aussi le faire cuire pour préparer un chutney parfait pour accompagner la volaille ou encore l’ajouter à un dessert.

Papaye

Avec sa peau verte, sa chair orangée et ses graines noires, la papaye ne passe pas inaperçue. On apprécie son goût légèrement sucré qui s’apparente au cantaloup et à la mangue. Au déjeuner, elle accompagne bien un gruau ou du granola. On peut aussi la servir à l’apéritif, enroulée dans du prosciutto ou dans une salade fraîche.

Fruit de la passion

On reconnaît ce fruit à sa forme d’œuf et sa saveur concentrée, à la fois sucrée et très acidulée. La façon la plus simple de cuisiner cet aliment est de l’intégrer à un dessert, comme un sorbet. Il s’harmonise bien avec la crème et le fromage blanc de type ricotta. Il agrémente bien les cocktails et il fait bonne figure dans une vinaigrette.

Chayotte

Ce fruit vert et charnu, originaire d’Amérique latine, fait partie de la famille des courges. Bien qu’on le considère comme un fruit, on le cuisine comme un légume. On peut le consommer cru ou cuit. On l’apprécie pour sa texture croquante et sa saveur sucrée. La chayotte offre une foule d’options culinaires, que ce soit dans une salade fraîche, une salsa, un plat en sauce comme un curry, ou comme garniture dans un sandwich ou un hamburger.