À l’automne et à l’hiver, ne cherchez plus la chaleur : elle se trouve dans votre assiette! Nous vous avons préparé un petit palmarès des plats les plus réconfortants parfaits pour bien profiter du week-end en famille ou entre amis. Ah oui! Puisque tout le monde aime la simplicité, nous avons tenu à ce que nos suggestions de recettes soient faciles à réaliser.
1. La soupe à l’oignon gratinée
Son origine, sans fromage, remonte à l’époque romaine; sa version gratinée, elle, est apparue pour la première fois dans le livre de Julia Child The French Chef Cookbook, paru en 1972. Onctueuse sans être trop salée, la soupe à l’oignon gratinée parfaite contient juste assez de pain, de fromage et de bouillon.
Servie en quantités généreuses, elle peut facilement devenir un plat de résistance. Pour une version encore plus protéinée, vous pouvez y intégrer des tranches de bœuf à fondue, comme celles de la marque Compliments, que vous incorporez 10 minutes avant la fin de la cuisson des oignons. Sinon, profitez-en pour donner une seconde vie à vos restants de rôti de bœuf! Une recette d’automne et d’hiver qui reviendra probablement souvent sur votre table.
Une idée de recette : Soupe à l’oignon au fromage Oka.
2. La raclette (aussi connue sous « recette réconfortante »)
Venue de Suisse, la raclette désigne en fait un fromage fondu que l’on racle (car il devient coulant). Chez nous, elle comprend poulet, bœuf, saucisses ou fruits de mer à griller sur la plaque, en plus des légumes, pommes de terre, pain et charcuteries à faire gratiner. Alors que les enfants raffoleront du jambon, des cornichons et d’un fromage plus doux, les grands se délecteront de ceux fumés, épicés ou aromatisés, avec lesquels ils recouvriront la typique viande des Grisons… avant de boire une gorgée de riesling!
Pour en savoir plus, consultez notre petit guide d’une raclette réussie.
Le cari de poulet
Est-ce son côté épicé? coloré? exotique? Immanquablement, les caris font sensation auprès des plus difficiles. Passe-partout lorsqu’ils sont faits à base de pâte de cari doux, ces plats au fumet généreux se préparent à base de diverses viandes. Celui au poulet sera délicieux combiné à des poivrons de toutes les couleurs, des carottes et du lait de coco (pensez au poitrines de poulet de format Prix Club pour cuisiner en grandes quantités à prix avantageux). En garniture : yogourt nature, noix de cajou et feuilles de coriandre épateront la galerie tant pour l’harmonie de leurs saveurs que par la diversité de leurs textures.
Découvrez notre irrésistible recette de cari de poulet.