3 conseils pratiques pour mieux conserver le maïs

Quand les épis de maïs frais abondent à l’épicerie, on a tout de suite envie de mordre dans un épi bien sucré. On en achète quelques douzaines pendant la saison, mais il faut le consommer rapidement. Voici les meilleures façons de le conserver afin qu’il reste frais plus longtemps.

1. Au réfrigérateur

Pour que le maïs reste sucré et croquant, on s’assure de le réfrigérer et de le déguster rapidement.

2. Garder humide

Pour maintenir l’humidité du maïs, on le conserve dans la partie supérieure du réfrigérateur dans ses feuilles. Si elles ont été retirées, on enroule les épis dans un linge humide et on les place dans un contenant hermétique au frais.

3. Astuce congélation

Pour congeler les épis de maïs frais, on les coupe en tronçons et on les conserve dans un sac de congélation. On n’a qu’à les plonger, encore gelés, dans l’eau bouillante pour les faire cuire. Les grains cuits peuvent aussi être congelés pour des utilisations futures.

Pour des idées de recettes zéro-gaspillage à réaliser avec du maïs, on consulte le site de RICARDO.