10 recettes rapides pour les lunchs

Le temps est venu de faire le plein d’idées de repas pour remplir la boîte à lunch des petits et des grands. Voici 10 recettes qui mettront toute la famille en appétit et dont la préparation, de 15 minutes ou moins, vous simplifiera la vie en cuisine.

1. Bagel poulet-pesto

Dans la catégorie des sandwichs à préparer avec un reste de poulet, celui-ci est particulièrement réussi. La texture ferme du bagel nous change des tranches de pain à la mie plus légère et aérée. On lui ajoute un maximum de saveur en le tartinant d’un mélange composé de pesto au basilic, de yogourt et de mayonnaise.

2. Salade de pâtes crémeuse au tzatziki

Préparer des lunchs vite fait, bien fait avec des ingrédients simples est souvent plus facile qu’on le pense. On allie à cette salade de pâtes, des haricots, des tomates cerises et des concombres et on lie le tout avec une sauce tzatziki du commerce qui apporte beaucoup de goût pour un minimum d’effort.

3. Tortillas ensoleillées

On dit que varier la présentation des sandwichs ravive l’appétit des petits. Cette recette aimée des enfants passe le test haut la main. On prépare la garniture avec du thon en conserve, des légumes et de la mayonnaise. On étale le mélange sur les tortillas et on ajoute la laitue avant de rouler le tout bien serré.

4. Soupe facile aux lentilles rouges

Une soupe chaude apporte son lot de réconfort dans nos journées, c’est pourquoi on mise sur les contenants isothermes (de type Thermos) pour la conserver à la bonne température dans la boîte à lunch. Bien entendu, on se réserve un peu de temps la veille pour cuisiner cette version aux lentilles qui rassemble plusieurs aromates. 

5. Taboulé à la patate douce, à la feta et aux raisins

Boulgour, patate douce, feta émiettée, graines de citrouille et raisins secs: cette salade colorée en met plein la vue et régale nos papilles. On compte 15 minutes pour la préparation et le même temps pour la cuisson, de sorte qu’on peut tout faire la veille sans trop se presser.

6. Sandwich jambon, œufs et avocat

Le sandwich au jambon est un classique de la boîte à lunch qu’on rehausse ici d’un cran en lui ajoutant des tranches d’œufs durs et d’avocats. Il suffit de le couper pour révéler les généreuses garnitures qui feront des jaloux autour de nous. 

7. Spaghettinis au saumon à la thaïe

Les enfants adorent cette recette facile à faire, ce qui en fait une option gagnante à l’heure du lunch. Les pâtes, qu’on enrobe d’une succulente sauce thaïe, se mangent aussi bien chaudes que froides, ce qui nous évite d’avoir à faire la file pour le four micro-ondes.

8. Compote de pommes

Qu’elle serve de collation ou de dessert, la compote de pommes maison trouve toujours preneur. La préparation, épicée avec de l’anis étoilé et de la cannelle, peut être congelée en portions individuelles. On la sort du congélateur le matin même pour qu’elle dégèle et refroidisse le contenu de la boîte à lunch en même temps.

9. Muffins aux courges

L’automne, c’est la saison des courges, on profite de leur abondance pour les cuisiner dans une foule de recettes, dont des muffins. Cette version, qui inclut aussi des carottes, est parfaite pour s’offrir un «boost» d’énergie entre deux repas.

10. Rouleaux aux fruits au four

Cinq minutes, c’est tout ce que ça prend pour réaliser la compote de fruits à la base de cette recette. On enfourne ensuite la préparation à basse température pendant 3 heures pour la déshydrater. Meilleure qu’une version du commerce et sans emballage individuel qui finit à la poubelle!