10 recettes pour cuisiner le melon

On adore les melons parce qu’il suffit de les couper en tranches et de les servir en collation par une chaude journée d’été pour faire plaisir à tout le monde. Quant aux restes, il y a plusieurs façons de les cuisiner. Voici 10 recettes à savourer à toute heure de la journée.

1. Tartine déjeuner au melon miel

Du melon miel servi en tartines, c’est parfait pour commencer la journée du bon pied. Sur du pain grillé, on étale un mélange de fromages et de graines de chia sur lequel on dépose de fines tranches de melon. En touche finale, on verse un filet de miel et on garnit de basilic. Un déjeuner fruité à savourer lentement avec un bon café.

2. Confiture de melon à la vanille

Il est facile d’adapter cette recette pour transformer des restes de melon en confiture maison. De la vanille et du gingembre pour parfumer, du jus de lime, sans oublier le sucre, sont les ingrédients nécessaires pour la réaliser. Même qu’en ajoutant du vinaigre balsamique à la préparation, on obtient un succulent chutney tout indiqué pour accompagner des grillades.

3. Pizza savoureuse de melon d’eau

Bien conserver le melon d’eau est la meilleure façon de ne rien gaspiller. Cette recette où on l’apprête à la façon d’une pizza a tout pour plaire. La tranche du fruit, qui fait office de croûte, allie son goût délicatement sucré à une garniture aux saveurs plus prononcées, composée d’oignons, de fromage de chèvre et d’olives Kalamata. On décore de basilic et on complète avec une réduction de vinaigre balsamique. Original et délicieux!

4. Salsa aux deux melons

On a besoin d’un cantaloup et d’un reste de melon d’eau pour réaliser cette salsa parfaite pour accompagner un repas de grillades. Le mélange, qui inclut des tomates et du poivron, présente une touche acidulée, apportée par l’ajout de vinaigre de vin ainsi que le zeste et le jus de citron. On laisse le tout reposer au réfrigérateur au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer. 

5. Mocktail au melon d’eau et à la menthe

On n’a pas toujours envie d’un cocktail alcoolisé à l’apéro, c’est pourquoi cette boisson sans alcool est une option qu’on se plaît à siroter tout en profitant du beau temps. On confectionne cette recette facile à faire en broyant la chair de melon avec de la menthe. On filtre le mélange avant d’en verser dans des verres qu’on remplit de la même quantité d’eau pétillante. Tchin!

6. Gaspacho au melon

On utilise deux types de melons, le miel et le charentais, dont la chair orangée est sucrée et très parfumée, pour préparer ce gaspacho au parfum enivrant. On réduit la chair en purée avec du poivron, de l’oignon, du piment et des herbes fraîches. On ajoute du vin mousseux à la préparation, qu’on garde de 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de la servir avec de petits morceaux de melon et de la feuille de menthe en garniture.

7. Hamburgers de veau et melon d’eau

Viande grillée et melon d’eau forment un duo surprenant dans cette recette qui fait l’unanimité. On prépare les galettes avec un mélange de pesto et de sauce piquante et, une fois qu’elles sont cuites, on les dépose sur une généreuse couche de crème sure aux herbes étalée sur la base des pains. On garnit de tranches de melon et de feuilles de fenouil et le tour est joué!

8. Brochettes de tomates et de cubes de melon sur le gril

Rassemblant du cantaloup, du melon miel et des tomates cerises, ces brochettes sont excellentes pour accompagner du poisson grillé. On fait macérer les fruits dans une marinade à base de vinaigre balsamique et de sirop d’érable avant de les réchauffer sur le barbecue. On sert les brochettes nappées d’un sirop au vinaigre balsamique et on parsème de thym frais. 

9. Verrine de melons au vin mousseux

Le vin mousseux est l’un des ingrédients de ce dessert estival coloré qui se prépare en 15 minutes seulement. La recette allie les chairs blanche, verte, orangée, jaune et rouge de 5 variétés de melons. On utilise une cuillère parisienne pour obtenir de belles boules de melon qu’on dispose dans un contenant en verre avant de verser le mousseux. Ne reste qu’à décorer de quelques feuilles de menthe au moment de servir. 

10. Mousse aux deux melons

Ce dessert velouté et rafraîchissant a tout pour satisfaire notre gourmandise et faire le bonheur des enfants. La recette combine deux préparations gélatinisées, une à base de melon à chair orangée et la seconde confectionnée avec du melon à chair verte. On sert la mousse fruitée dans des ramequins ou de jolis verres qu’on garnit de boules de melon. 

Pour en apprendre davantage sur les différentes variétés de melons, sur les façons de les consommer et de les conserver, consultez cet article:

https://www.iga.net/fr/produits_a_decouvrir/fruits_et_legumes/melons