Avec la dinde, le ragoût de pattes de cochon, la bûche de Noël et compagnie, recevoir pour Noël peut rapidement devenir long et compliqué. Mais ça n’a pas à l’être! On a trouvé 10 recettes de l’apéro au dessert avec des idées festives qui se préparent facilement et des ingrédients simples comme… Joyeux Noël!

Pour l’apéro

1. Cocktail aux canneberges

Pour lancer les célébrations, il n’y a rien de plus réjouissant qu’un cocktail aux couleurs des Fêtes. Avec des canneberges rouge vif, un cocktail et de la marmelade de canneberges, vous viserez dans le mille. Ajoutez-y de l’eau gazéifiée pour allonger la boisson et servez tel quel en guise de mocktail, ou avec un peu de vodka.

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2. Bouchées au gravlax et à la crème sure par Ricardo

Cuisiner du gravlax maison demande quelques jours de macération, mais il existe une foule de gravlax déjà préparés à l’épicerie, comme celui de RICARDO, qu’on peut utiliser dans cette recette de bouchées. En le déposant dans de petites coquilles garnies de crème sure à la moutarde, vous obtiendrez des bouchées chics qui s’assemblent en quelques minutes seulement.

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3. Saucisses cocktail à l’érable

Éveillez la nostalgie de vos invités avec ces petites saucisses à l’érable! Il suffit de préparer une sauce à base de sirop d’érable, de sauce chili et de sambal oelek et de la verser sur les saucisses chaudes. Sourires et succès assurés!

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En accompagnement

4. Carottes glacées à l’érable

De simples carottes pour Noël? Oui, mais avec une touche raffinée! Laissez les carottes mijoter dans une poêle avec du bouillon de poulet, puis ajoutez du beurre et du sirop d’érable jusqu’à ce qu’elles soient glacées. Pour un effet encore plus chic, choisissez des carottes avec leurs fanes et laissez-les entières.

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5. Betteraves au vinaigre balsamique

Le plus grand défi de cette recette consiste à peler les betteraves, le reste est un jeu d’enfant (pour sauter cette étape, achetez des betteraves déjà cuites à l’épicerie!). Sur les betteraves tranchées, versez de l’huile et du vinaigre balsamique puis déposez des noix de Grenoble grillées, du fromage de chèvre émietté et du thym. Servez l’assiette de betteraves au centre de la table pour créer un bel effet.

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6. Farce aux pommes et aux canneberges

Un repas de dinde n’est jamais vraiment complet s’il n’est pas accompagné de farce. Cette recette demande un peu plus de préparation que les autres de cette liste, mais elle prouve que cuisiner une farce n’a rien de compliqué. On y retrouve des ingrédients simples comme du pain, des canneberges, des pommes et des saucisses qu’on fait cuire dans une seule poêle.

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En plat principal

7. Poitrine de dindon farcie au fromage fumé et aux champignons

Cette année, optez pour la poitrine de dindon plutôt que le dindon entier qu’il faut saumurer et qui demande une attention constante. Ici, vous n’avez qu’à préparer une farce avec du poulet haché, des champignons et du fromage fumé et à la déposer au centre de la poitrine de dindon préalablement coupée, de manière à former une pochette. Il ne reste qu’à la ficeler et à l’envoyer au four pendant une heure.

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8. Les boulettes de Noël

Pour surprendre les invités, donnez un air d’Italie aux boulettes du temps des Fêtes. Elles sont faites de porc et de dinde hachés, de fines herbes, de chapelure et de parmesan. Servez-les avec une sauce marinara et de la purée de pommes de terre (il faut bien garder un peu de tradition, quand même). Buon Natale!

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Pour le dessert

9. Bagatelle au panettone par Stefano Faita

Ce dessert éblouissant ne demande que 25 minutes de préparation. Il contient des petits fruits congelés et un sirop ainsi qu’une crème au fromage mascarpone. Assemblez la bagatelle en créant des étages de panettone, de fruits et de crème dans un plat en verre qui permet de bien l’admirer.

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10. Gâteau au fromage et au chocolat blanc dans une tasse de Ricardo

Si vous recevez plusieurs invités, vous apprécierez cette recette de gâteau au fromage en portion individuelle. Il est facile d’assembler les verrines à la chaîne en y déposant le crumble à base de chapelure de biscuits Graham, la préparation de fromage à la crème et les petits fruits frais.

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