10 beaux plats à petit prix avec des œufs

Du déjeuner au souper, les œufs sont de véritables dépanneurs qui nous font craquer pour leur bas prix. En tant qu’aliments essentiels à avoir au frigo, ils sont incontournables dans les omelettes, les frittatas, les quiches et nous permettent de cuisiner rapidement de délicieux repas. Voici 10 recettes pour les transformer en plats raffinés sans trop dépenser.

Frittata étagée aux pommes de terre, aux champignons et à la pancetta

On donne du caractère à cette frittata en superposant de fines tranches de pommes de terre pour créer un plat étagé alléchant. La recette à base d’œufs comprend aussi de la pancetta et un mélange de champignons. Un repas fait d’ingrédients abordables qui vaut le coup d’œil!

Œufs pochés, épinards et lentilles

Ce plat sans viande est préparé avec des œufs qu’on casse dans des creux faits avec une cuillère dans la sauce à base de tomates, de lentilles et d’épinards. Une garniture de feta complète ce repas fait d’ingrédients avantageux pour notre portefeuille.

Bol bouddha aux œufs mollets et guacamole aux haricots blancs

C’est avec les yeux qu’on dévore d’abord ces bols bouddha. Dans chacun, on répartit du quinoa, des légumes colorés, des tranches d’avocat et des champignons ainsi que la protéine: un œuf mollet coupé en deux. Ne reste plus qu’à y plonger sa fourchette!

Omelette soufflée à la ricotta et au parmesan

L’omelette est un classique qu’on sert à toute heure de la journée. On prépare cette version soufflée en ajoutant délicatement les blancs montés en neige à un mélange de jaunes d’œufs. Une garniture de ricotta apporte une touche crémeuse à cette recette qui nous met en appétit.

Ramen au cari et œuf coulant

Cette recette de ramen met de l’avant un œuf coupé en deux avec son jaune coulant. On fait cuire les nouilles dans un mélange de lait de coco relevé avec du gingembre et du cari. On ajoute des bok choys en fin de cuisson et on garnit le tout avec des arachides et de la coriandre fraîche avant de servir.

Quiche au jambon et à l’érable

Que ce soit pour un souper de semaine ou pour recevoir, la quiche a l’avantage d’être abordable et facile à faire. On raffine la recette, préparée avec une croûte du commerce, en ajoutant du sirop d’érable au mélange d’œufs qui contient aussi du jambon.

Riz frit au kimchi

Dans cette recette d’inspiration coréenne, on accompagne chaque portion de riz au kimchi d’un œuf au plat. Le jaune, qu’on préfère encore coulant, ajoute de l’onctuosité au mélange d’ingrédients qui inclut du porc haché assaisonné avec de la pâte de piment fermentée (gochujang).

Clafoutis aux cerises de terre et aux amandes

Les cerises de terre sont à l’honneur dans ce clafoutis inspiré du classique français. On en coupe la moitié en deux et on les dépose avec les cerises entières et des amandes au fond d’un moule. On verse ensuite la préparation à base d’œufs avant d’enfourner le tout. Un dessert simple et parfait pour rester dans son budget.

Casserole d’œufs à la sauce tomate et aux poivrons

En laissant tempérer les œufs servis dans cette variante de la chakchouka, on s’assure d’optimiser leur cuisson. On prépare cette spécialité du Moyen-Orient avec une sauce tomate maison ou du commerce, rehaussée de poivron et de chorizo ainsi qu’une garniture de feta et d’herbes fraîches. Une recette à ajouter à sa liste de plats à refaire.

Bols de lentilles, quinoa, tatsoï et œuf poché

Ce plat généreux à petit prix est composé de lentilles, de quinoa et de tatsoï. Bien qu’on gagne à connaître cette plante potagère, on peut la remplacer par des épinards ou des bébés bok choy, deux légumes auxquels elle s’apparente. On dépose au centre de chaque bol un œuf poché pour un repas savoureux, complet et protéiné.