Rendement : 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : 1,25 $ par portion

Valeur nutritive (par portion)
Calories 264
Protéines 17 g
Lipides 13 g
Glucides 18 g
Fibres 2 g
Sodium 489 mg

• Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). 
• Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Casser les œufs dans le poêlon et cuire 4 ou 5 minutes en remuant continuellement à l’aide d’une spatule en caoutchouc pour obtenir des œufs brouillés. Poivrer généreusement puis retirer du feu. 
• Déposer une tortilla sur une surface de travail propre et garnir de 80 ml (⅓ tasse) d’œufs. Rouler fermement et déposer dans le plat de cuisson. Répéter avec toutes les tortillas.
• Répartir le fromage sur les tortillas. 
• Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pour faire cuire le lendemain ou enfourner immédiatement. Cuire au four 10 minutes à 200 °C (400 °F). Si désiré, compléter la cuisson sous le gril du four (broil). Garnir au goût et servir. 

Se conservent 3 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.