Rendement : 6 portions de 2 brochettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : 1,80 $ par portion

Valeur nutritive (par portion de 2 brochettes)
Calories 154
Protéines 16 g
Lipides 3 g
Glucides 15 g
Fibres 0 g
Sodium 73 mg

• Préchauffer le gril du four (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium.
• Déposer la farine dans un bol. Poivrer généreusement et y ajouter une pincée de sel. 
• Enrober les lanières de bœuf de farine et les enfiler en accordéon sur les pics à brochettes. Les déposer côte à côte sur la plaque de cuisson. Replier le papier aluminium sur les extrémités des pics à brochettes pour éviter qu’ils brûlent.
• Cuire au four 10 minutes. Retourner les brochettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. 
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, la garniture aux abricots et le gingembre.
• Retirer les brochettes du four et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, les badigeonner de sauce, de chaque côté. 
• Servir immédiatement, à l’apéro ou en repas avec du riz et des bok choys cuits à la vapeur. 
• Se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Astuce

Pour remplacer la garniture et tartinade pour fromage aux abricots et au chili, incorporer 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce piquante de type sriracha à 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’abricots.