Cette entreprise est le plus ancien établissement au canada spécialisé dans l’élevage du canard de Pékin, une espèce choisie en raison des qualités uniques de sa chair tendre et savoureuse. Les canards sont élevés naturellement, sans gavage, dans des bâtiments propres et bien ventilés. Ils circulent librement et ont toujours un accès à de l’eau fraîche. Ils sont nourris d’une alimentation au grain à base de céréales et de soja, enrichie de vitamines et minéraux sans antibiotiques, ni hormones ou médicaments.