6 recettes d’été fraîches à base de vinaigrettes

Cette saison, on mise sur des recettes légères et fraîches, parfaites pour les journées chaudes. On vous propose des recettes de bols-repas, de salades et de grillades où les vinaigrettes Pure J.L. Kraft servent autant de marinade que de vinaigrette, dans une foule de saveurs vibrantes, créées sans colorants/arômes artificiels et sans agents de préservation.

1. Bol de boulettes de porc glacé au miso et gingembre

C’est facile de donner une touche de fraîcheur estivale à des boulettes de viande. Dans la préparation de porc haché, on met d’abord une bonne dose de coriandre et d’oignons verts. Pour créer un bol plein de verdure, on ajoute aux boulettes et à la base de riz, des edamames ainsi que des tranches de concombres libanais et un avocat. On arrose le tout de vinaigrette au miso, à la lime et au gingembre pour relever le tout.

2. Bol de crevettes grillées à la méditerranéenne

Ce bol-repas a des airs de vacances, grâce aux saveurs méditerranéennes du couscous qu’on parfume à la harissa et au citron, et à la vinaigrette grecque avec concombre. On y dépose des saucisses merguez et des crevettes grillées, ainsi que des tomates cerises qu’on fait rapidement confire à la poêle. Un véritable voyage de saveurs.

3. Feta grillé apéritif à la grecque

Cette recette pourrait bien devenir l’incontournable de vos apéros d’été. Et elle est hyper simple à réaliser. Il suffit de déposer un bloc de fromage feta dans un plat de cuisson et de l’arroser de vinaigrette grecque avec concombres avant de le faire chauffer. Une fois que le fromage est fondant et doré, on le garnit d’oignon tranché, d’amandes grillées et d’olives, et on y trempe joyeusement des croûtons de pain.

4. Papillotes de saumon et de carottes au zaatar

Dans cette recette de papillote, on donne de la saveur à des pommes de terre grelots et des carottes en les enrobant d’une vinaigrette au zaatar à la grenade ainsi que de miel et de graines de fenouil. Le truc pour accélérer la cuisson? On dépose un glaçon dans la papillote pour augmenter la vapeur. On ajoute les pavés de saumon 5 minutes avant la fin de la cuisson pour un souper vite fait.

5. Salade de courge et pois chiches rôtis à l’érable et Dijon

Cette salade colorée et originale est faite de quartiers de courge rôtie, badigeonnés de vinaigrette érable et Dijon. On y dépose ensuite des pois chiches hachés et grillés, du parmesan, des graines de citrouille et de la roquette. Une salade qui mêle la courge tendre et des garnitures bien croquantes.

6. Salade de poulet et légumes verts au miel et échalote

Très simple à cuisiner, cette salade-repas est parfaite pour l’été. On n’a qu’à faire mariner des hauts de cuisse de poulet désossés dans une vinaigrette miel et échalote quelques heures avant de les griller sur le barbecue. On complète la salade avec des asperges et du broccolini grillé, de la laitue frisée et on verse encore un peu de vinaigrette.

Cette recette est une collaboration entre IGA et Pure J.L. Kraft.