Vol-au-vent aux huîtres
Vol-au-vent aux huîtres

Préparation 15 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan frais, râpé
  2. Au goût, poivre noir concassé
  3. Pour garnir, persil frais (facultatif)
  4. 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc sec
  5. 1 sachet (47 g) de mélange pour sauce béchamel du commerce
  6. 500 ml (2 tasses) d’eau
  7. 4 vol-au-vent surgelés
  8. 24 huîtres fraîches ouvertes, le jus conservé

Méthode

  1. Préchauffer le four à (230 °C) 450 °F .
  2. Cuire les vol-au-vent au four selon les instructions sur l'emballage.
  3. Préparer la sauce béchamel selon les instructions sur l'emballage et incorporer le vin. Ajouter le fromage et le poivre. Cuire à feu doux en brassant jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Réserver au chaud.
  4. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les huîtres avec leur jus. Laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des huîtres commence à frisotter, sans plus. Égoutter et laisser refroidir. Hacher grossièrement les huîtres.
  5. Ajouter les huîtres à la sauce et bien mélanger. Garnir chaque vol-au-vent de sauce. Décorer de persil si désiré.

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