Turbot en sauce crémeuse aux épinards servi avec linguine
Turbot en sauce crémeuse aux épinards servi avec linguine

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  2. 3 échalotes françaises hachées
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  4. 1 contenant de 473 ml de crème à cuisson 15 %
  5. 1 contenant de 142 g de jeunes épinards
  6. 5 ml (1 c. à thé) de sel
  7. 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose, écrasé au mortier (ou à la main)
  8. 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché
  9. 1 boîte de 375 g de linguine
  10. 1 paquet de 340 g de filets de turbot Fruits de mer du Québec

Méthode

  1. Remplir une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition.

  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen élevé et y faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

  3. Saupoudrer les échalotes avec la farine et bien mélanger. La farine absorbera tout le beurre. Verser la crème et mélanger à nouveau.

  4. Déposer les épinards et mélanger pour les faire tomber. Ajouter le sel, le poivre rose écrasé et l’estragon. Réduire le feu à moyen bas.

  5. Faire cuire les linguine selon les instructions du fabricant.

  6. Déposer les filets de turbot dans la sauce et les recouvrir délicatement. Cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les filets se défassent facilement à la fourchette.

  7. Égoutter les pâtes et servir le poisson accompagné de sauce crémeuse.

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