- S’assurer qu’il ne reste pas de noyaux dans les dattes. À l’aide d’un couteau, les hacher en petits morceaux (elles sont très difficiles à hacher au robot culinaire).
- Dans le robot culinaire, combiner tous les ingrédients, sauf les dattes, les raisins secs et la noix de coco. Réduire le tout en purée. Ajouter les dattes et les raisins secs, puis actionner par intermittence à quelques reprises jusqu’à ce que le mélange commence à s’agglutiner.
- Retirer le mélange du robot culinaire et former de petites boules. Rouler dans la noix de coco et servir.
Recette de Michael Makhan, tirée du livre 100 recettes pour toi mon cœur de la Fondation de l’Institut de Cardiologie de Montréal
Conseil santé sur le chocolat
Se sucrer le bec avec du chocolat noir
Le chocolat noir qui contient au moins 70 % de cacao renferme plus d’antioxydants et moins de sucre que les autres variétés. Le chocolat noir a toutefois une teneur élevée en gras (surtout en gras saturés). Par contre, il s’agit principalement d’acide stéarique qui, contrairement aux autres gras saturés, ne semble pas augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Assurez-vous que la liste des ingrédients qui figure sur l’étiquette se limite à ceux-ci : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, faible quantité de lécithine et arômes naturels. Malgré ses atouts attrayants, le chocolat noir doit être savouré à petites doses à cause de son apport calorique et de sa teneur élevée en gras.