Truffes de foie gras aux canneberges et aux amandes
Truffes de foie gras aux canneberges et aux amandes

Ingrédients

  1. 1 pot de 120 g (1/4 lb) de Foie gras de canard entier Labeyrie
  2. 24 à 32 Canneberges séchées et sucrées Compliments
  3. 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
  4. 15 ml (1 c. soupe) de mélange d’épices pour tarte à la citrouille
  5. 12 à 16 Mini-craquelins canneberges et citron Sensations par Compliments

Méthode

  1. À l'aide d'une cuillère, prélever environ 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de foie gras par truffe et y insérer une canneberge séchée. Façonner chaque truffe en boule dans la paume de la main et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amandes et le mélange d'épices dans un petit bol.
  3. Rouler les truffes dans le mélange afin de bien les enrober.
  4. Servir chacune sur un mini-craquelin et garnir d'une canneberge séchée.

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