Truffes aux olives fromagées

Préparation 30 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

Dans un petit bol, bien mélanger les fromages, le miel et le thym à l'aide d'une fourchette. Poivrer au goût. Réserver 30 minutes au frais.
Entre-temps, mélanger les pistaches et les pacanes hachées dans un petit bol. Griller les noix quelques minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposer dans le creux de la main l'équivalent de 5 ml (1 c. à thé) de préparation au fromage. Former une petite galette et placer une olive au centre de celle ci.
Replier la préparation sur l'olive afin de l'enrober complètement. Rouler la truffe dans le mélange aux noix et presser légèrement afin que les noix adhèrent bien au fromage. Répéter avec le reste de la préparation au fromage.
Placer les truffes au réfrigérateur environ 30 minutes afin de les faire durcir.