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Préchauffer le four à 220 ˚C (425 ˚F). Chauffer l'huile dans un grand poêlon et faire sauter l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri. Mélanger et faire cuire deux minutes.
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Incorporer la sauce chili et les assaisonnements. Incorporer le mélange sans-viande hachée Yves Veggie. Bien mélanger et poursuivre la cuisson trois minutes. Laisser refroidir légèrement.
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Bien répartir dans un fond de tarte. Couvrir de l'autre croûte. Sceller le pourtour à l'aide d'un peu d'eau. Déposer la tourtière sur une plaque à pâtisserie et la cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Laisser reposer 5 minutes avant de découper la tourtière en pointes. Accompagner d'une salade d'orge avec des légumes.
Suggestion d'accompagnement : Vin rouge mi-corsé Chabrol