Ingrédients

1. 1 l (4 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
2. 400 ml de fond de grand gibier
3. Au goût, sel et poivre
4. 100 g de lard salé
5. 1 oignon
6. 300 g de lapin désossé et coupé en cubes
7. 2 perdrix
8. 2 paquets de 300 g de cubes à mijoter de cerf
9. 2 paquets de 300 g de cubes à mijoter de sanglier
10. 2 paquets de pâte brisée (environ 2 kg)
11. 2 ml (1/2 c. à thé) de sarriette séchée
12. 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
13. 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue